Cómo hacer pay de limón, para que quede delicioso y con una base perfecta

Si tienes antojo de un pay de limón y no lo consigues por ningún lado, te decimos cómo lo puedes preparar en casa para que quede delicioso y con una base perfecta.

Estilo y Tendencias En cuánto tiempo se cuecen los huevos duros; truco para que no se rompan y queden perfectos

¿Qué lleva el pay de limón?

Preparar un pay de limón es muy sencillo, gracias a que lleva ingredientes fáciles de conseguir, como galletas Marías, mantequillas, leche condensada y evaporada; además, su procedimiento lo puede hacer incluso alguien que nunca ha cocinado.

Ingredientes del pay de limón:

• 40 galletas Marías molidas
• 90 g de mantequilla derretida
• 1 lata de leche evaporada de 360 g
• 1 lata de leche condensada de 360 g
• 1 paquete de queso crema de 190 g
• ½ taza de jugo de limón colado
• Ralladura de 1 limón y 1 limón cortado en rodajas

Procedimiento para hacer un pay de limón:

1. Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretidas hasta formar una masa; después, agrégala a un molde para pay, cubre el fondo y las paredes de éste con la masa; te recomendamos aplastar lo más que puedas, para que la base del pay quede firme y no se rompa. Refrigera durante 15 minutos.
2. Para el relleno, licua la leche evaporada, la leche condensada y el queso, y agrega poco a poco el jugo de limón.
3. Vierte lo licuado en el molde con la base de galletas Marías y refrigera hasta que esté firme
4. Desmolda el pay y decora con la ralladura de limón, las rodajas y un poco de galletas troceadas. ¡Listo!

Si deseas que el pay de limón quede más firme, le puedes agregar una cucharada de grenetina previamente hidratada -se añade a la hora de licuar todos los ingredientes-.

¿Dónde venden pay de limón delicioso?

Si quieres probar un pay de limón para chuparse los dedos, puedes hacerlo en la pastelería La Divinata de la Ciudad de México (CDMX) -calle Bahía de Sta. Bárbara 115 de la colonia Anzures-, que según sus clientes está incluso más sabroso que el de Vips.