¡Adiós al frío!: La receta definitiva para ponche de frutas navideño, delicioso y calientito

El ponche es una de las bebidas calientes más características de las posadas y celebraciones decembrinas en México. Desde las fiestas de la Virgen de Guadalupe, hasta Año Nuevo, el ponche siempre está presente, y hoy, te contamos cuál es la receta oficial y definitiva de esta deliciosa bebida; encantará a quien la pruebe.

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¿Cuál es la receta del ponche navideño?

Antes de iniciar, hay que aclarar que, pese a que esta es la receta recomendada y declarada “tradicional” por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, puedes agregar las frutas que mejor te parezcan; eso sí, mezclar todas estas le dará el sabor tan cálido y característico que a todos encanta.

Ingredientes:

• ½ kg. de tejocote partidos en cuartos o mitades
• ½ kg. de guayaba partida en cubos
• 250 gr. ciruela pasa
• 5 manzanas amarillas partidas en cubos
• 1½ kg caña de azúcar partida en bastoncitos
• 250 gr de tamarindo sin cáscara
• 3 rajas de canela
• 1 cono de piloncillo
• 100 gr de flor de jamaica
• 2 clavos de olor
• 6 litros de agua

Preparación:

1. Lo primero que debes hacer es conseguir una olla grande, capaz de contener la capacidad de agua y aún tenga espacio para todas las frutas. Coloca el agua a hervir junto con el piloncillo, canela, clavos de olor, jamaica y tamarindo; mantenlo a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
2. Una vez que el piloncillo se disuelva, será momento de agregar las cañas y tejocote. Deja hervir a fuego medio durante 15/20 minutos, o hasta que las cañas estén suaves.
3. Cuando las cañas ya estén listas, será momento de agregar las frutas más suaves: manzana, guayaba y ciruelas. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos más, o hasta que las frutas estén blandas pero no deshechas.
4. En este punto puedes probar el ponche, y agregar más piloncillo (o incluso azúcar) si lo ves necesario. Después, solo quedará servir bien caliente en tus tazas favoritas; asegurándote de que también incluir una buena porción de tus frutas favoritas.

Y listo, con esta receta de ponche navideño de frutas, tendrás una bebida caliente y deliciosa para cualquier fiesta o reunión, o incluso para tener en tu hogar y disfrutarla cuando quieras.

¿De donde es originario el ponche mexicano?

El ponche mexicano tiene su origen en la India, donde existía una bebida llamada “pãc”, elaborada con cinco ingredientes básicos. En la época de la Conquista, esta bebida fue introducida al territorio por parte de los españoles, y con el tiempo comenzó a formar parte de las celebraciones tradicionales.

En México, la bebida fue adaptada con ingredientes locales, incorporando frutas como tejocote, guayaba y caña de azúcar. Volverse parte de la cultura mexicana, le dio un sabor propio y la convirtió en una bebida emblemática de las posadas y la Navidad, combinando influencias de distintas culturas.

Hoy en día, el ponche mexicano se prepara con frutas de temporada, piloncillo y especias como la canela. En muchas reuniones se le añade el llamado “piquete”, un toque de licor (recomendablemente dulce como ron o brandy) que lo hace aún más reconfortante y lo mantiene como símbolo de convivencia y tradición.