Cómo hacer pan de muerto para que quede espojoso y sabroso

Si quieres preparar tu propio pan de muerto para el altar de tus difuntos, te compartimos la receta de la chef pastelera Dany Orsan, con la cual lograrás unos esponjosos y sabrosos.

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¿Qué ingredientes lleva el pan de muerto?

Podría pensarse que el pan de muerto requiere ingredientes difíciles de conseguir, pero no es así; sus elementos principales son la harina de trigo, azúcar y huevos, que seguro tienes en casa.

La receta de la chef Dany Orsan también incluya levadura, que lo hace esponjoso; leche, una pizca de sal, esencia de naranja y mantequilla. A continuación de decimos las porciones y los pasos para hacer el rico pancito de muerto.

Ingredientes y porciones para hacer pan de muerto:

• 500 g de harina
• 100 g de azúcar refinada
• 3 huevos
• 1 cucharada de levadura
• 160 ml de leche
• 2 pizcas de sal
• Esencia de naranja
• 100 g de mantequilla

Procedimiento para hacer pan de muerto, según la receta de la pastelera Dany Orsan:

1. En un bowl, mezcla el harina y la azúcar; después, agrega los huevos y la levadura, y amasa
2. Añade la leche, la sal y la esencia de naranja, y sigue amasando
3. En una batidora, agrega la mantequilla y la masa, y bate hasta que los ingredientes se incorporen perfectamente
4. Cubre un bowl con un poquito de aceite, coloca la masa adentro y cúbrela para que fermente. Déjala reposar de 20 a 30 minutos
5. Sobre una superficie limpia, rocía un poco de harina, vacía la masa y haz 7 bolitas de 70 g, que serán el pan; con el resto, haz los ‘huesitos’ y las ‘cabecitas’ del pan
6. Humedece cada bolita con tantita agua y aplástalas un poquito; después, coloca los ‘huesitos’ y la cabecita en cada pieza
7. Pon los panes sobre una charola con papel encerado, cúbrelos y déjalos reposar 20 minutos
8. Hornea los panes a una temperatura de 180 °C, entre 20 y 25 minutos
9. Una vez que el pan esté listo, sácalo del horno; después, a cada pieza dale una ‘pincelada’ de mantequilla derretida y espolvoréales azúcar; ¡listo!

¿Cuál es la historia del pan?

El pan de muerto como lo conocemos hoy en día tiene su origen en la época de la Conquista, cuando los españoles asustados por los sacrificios humanos en las ceremonias religiosas de los indígenas, hicieron un pan de trigo bañado con azúcar roja, que simbolizaba un corazón y la sangre del sacrificado.