La receta casera para hacer queso fresco con sólo 3 ingredientes que tienes en la cocina

Hay recetas que son clásicas y otras que son un poco más extravagantes y de otras partes del mundo. Por eso es que las nuevas tendencias apuntan a un plato en particular que siempre ha sido un clásico de la cocina como lo es el queso y que además se puede preparar en una forma muy sencilla. En esta nota podrás ver los ingredientes y el paso a paso para su realización.

Preparar esta receta en casa es mucho más sencillo de lo que parece, y el resultado es una comida fresca y nutritiva de forma totalmente casera. Con un tiempo total de preparación de apenas 15 minutos y sólo 3 ingredientes, esta receta se convierte en una opción perfecta para una comida rápida pero llena de sabor que puede acompañar a cualquier comida.

La receta de queso casero

La receta comienza con el calentamiento de la leche. Para obtener los mejores resultados, usa leche entera fresca o pasteurizada, ya que la leche UHT no se corta adecuadamente. Calienta un litro de leche en una olla grande a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando veas pequeñas burbujas formándose en los bordes, indicando que ha alcanzado la temperatura correcta (aproximadamente 85 °C), retírala del fuego. Este paso es crucial, ya que el calor activa las proteínas de la leche, preparándolas para la siguiente fase.

Una vez que la leche está caliente, es hora de añadir el agente acidificante, que será el vinagre blanco o el jugo de limón. Vierte lentamente cuatro cucharadas de este líquido mientras revuelves suavemente. Según la receta, no es necesario batir con fuerza; solo asegúrate de que se integre bien. Casi de inmediato, verás la magia suceder: la leche se separará en una cuajada blanca y un suero amarillento. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que esta separación se complete, permitiendo que la cuajada se forme de manera compacta.

Para terminar la receta, es momento de darle forma a tu queso. Coloca un colador cubierto con una gasa sobre un recipiente y vierte la mezcla. Deja escurrir el suero por al menos 15 minutos, y si quieres un queso más seco, presiona la cuajada. En este punto, puedes agregar sal al gusto y mezclar bien. Transfiere la cuajada a un molde, presiónala y déjala reposar en el refrigerador por un par de horas. El resultado será un delicioso queso fresco, listo para ser disfrutado en ensaladas, sándwiches o simplemente solo.