Este queso Oaxaca poco conocido no tiene hongos ni almidón y sí es auténtico, según Profeco

Si quieres un queso Oaxaca de calidad, no necesariamente debes comprar una marca popular, ya que hay algunas poco conocidas que también son buenísimas, como Flor de Alfalfa.

¿Qué tan bueno es el queso Oaxaca Flor de Alfalfa?

El laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) puso bajo el microscopio al queso Oaxaca Flor de Alfalfa para asegurarse que es auténtico; además, que no tenga hongos ni almidón.

Para comprobar que el producto en cuestión sí es queso Oaxaca, los expertos de la Profeco analizaron que tenga 20% mínimo de grasa propia de la leche de vaca (butírica), 21.5% mínimo de proteína y 51% máximo de humedad (agua); así como que no contenga almidones.

Mientras que para corroborar su calidad sanitaria, determinaron la presencia de hongo y/o levaduras que indiquen deterioro, así como la ausencia de Salmonella spp y Staphylococcus aureus.

Resultados del estudio de calidad que el laboratorio de la Procuraduría del Consumidor le hizo al queso Oaxaca Flor de Alfalfa:

Tras hacer los exámenes pertinentes, los especialistas de la Profeco descubrieron que el queso Oaxaca Flor de Alfalfa cumple con la composición nutrimental adecuada para denominarse queso Oaxaca; además, no detectaron la presencia de almidones, hongos ni levaduras.

Composición nutrimental:

Grasa: 22.2%
Proteína: 25.4%
Humedad: 49%
Contenido energético: 303 kcal
Almidón: No contiene

Por lo tanto, la institución encargada de cuidar los derechos de los consumidores le dio el visto bueno a dicho queso Oaxaca.

¿De dónde ese el queso Oaxaca Flor de Alfalfa?

El queso Oaxaca Flor de Alfalfa con palomita de la Profeco se elabora en el rancho La Hondonada, ubicado en el municipio de Colón Querétaro; la marca fue fundada en 1995.

Flor de Alfalfa presume que su queso Oaxaca está hecho con leche de vaca de libre pastoreo en parcelas orgánicas certificadas MX038.

Nadia Juárez

Redactora web originaria del Edomex, egresada de la licenciatura de Comunicación de la FES Acatlán. Con 10 años de experiencia en medios de comunicación digitales como El Universal y Radio Fórmula, escribiendo sobre temas de espectáculos, recomendaciones de compras, Profeco, para el hogar y tendencias. Ver más