Crees que es 'chafón', pero este queso Oaxaca sí está hecho 100% con leche de vaca

En el mercado hay muchas marcas de queso Oaxaca, algunas de las cuales pasan desapercibidas a pesar de que son buenas, como Esmeralda.

¿Qué tan bueno es el queso Oaxaca, según Profeco?

De acuerdo con Esmeralda, marca originaria de San Miguel Allende, Guanajuato, su queso Oaxaca está hecho 100% con leche de vaca; además, asegura que cumple con los altos estándares de calidad que exige la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Para la Revista del Consumido de agosto del 2022, el laboratorio de la Profeco se dio a la tarea de verificar siel queso Oaxaca Esmeralda es tan bueno como presume.

Los expertos de la institución actualmente a cargo de Iván Escalante analizaron la composición nutrimental del producto en cuestión, considerando su contenido de proteína; grasa, que debe ser propia de la leche de vaca (butírica); y humedad.

La Procuraduría del Consumidor explica que el auténtico queso Oaxacaestá hecho con grasa butírica, mientras que las imitaciones tienen grasa vegetal, ingrediente que reduce el costo de producción y la calidad.

Sumado a lo anterior, los especialistas examinaron que el queso en cuestión esté hecho con leche pasteurizada, que evita el desarrollo del microorganismos, garantizando que no haga daño.

Resultados del estudio de calidad que Profeco le hizo al queso Oaxaca Esmeralda:

• Humedad (51% máximo): 50.9%
• Proteína (21.5% mínimo): 21.7%
• Grasa butírica (20% mínimo): 20.5%
• Contenido energético: 283 kcal
• Información al consumidor: Cumple
• Almidón: No contiene

Tras obtener dichos resultados, la Procuraduría de Consumidor concluyó que este queso Oaxaca sí está hecho con leche de vaca pasteurizada y cumple con los componentes nutrimentales para considerarse un producto de calidad; por lo tanto, le puso palomita.

¿Cuánto cuesta el queso Oaxaca Esmeralda en Bodega Aurrera?

En Bodega Aurrera encuentras el queso Oaxaca Esmeralda de 400 g, cuyo precio de lista es de 89 pesos, pero actualmente te puedes llevar por 76 pesos.