Tiendas 3B vende este queso Oaxaca que no es veraz y tampoco cumple, advierte Profeco

Diferentes tipos de queso han sido analizados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), incluyendo el queso Oaxaca. En Tiendas 3B venden un producto que no es veraz ni tampoco cumple, de acuerdo con el estudio presentado por la Revista del Consumidor: se trata de Vaca Blanca.

El análisis de Profeco al queso Vaca Blanca de Tiendas 3B

Profeco informó que el queso Vaca Blanca presentó una serie de irregularidades, entre las que se encuentran: “no es veraz en el contenido neto y grasa que declara”; tampoco presentó la cantidad de kilocalorías por envase y no cumple con la especificación de humedad.

A causa de lo anterior, Profeco consideró que este producto no ofrece información verídica a los consumidores; en cuanto al contenido neto, Vaca Blanca declaró 200 gramos y tan sólo presentó 176 gramos, de acuerdo con el estudio que fue publicado en 2022.

Nutrientes del queso Oaxaca Vaca Blanca:

Proteína: 21.1 por ciento.
Grasa: 19.7 por ciento.
Contenido energético: 242 kilocalorías.
Humedad: 52.2 por ciento.
Almidón: no contiene.

Si bien el queso Oaxaca de Vaca Blanca presentó estas irregularidades, se trata de uno de los productos más económicos: tiene un precio de 29 pesos (en promedio) en su empaque de 200 gramos. Profeco obtuvo todos estos resultados tras realizar 486 pruebas.

imagen — El análisis hecho al queso Oaxaca Vaca Blanca (Crédito: Revista del Consumidor).

¿Cómo se hace el queso Oaxaca?

En la elaboración del queso Oaxaca se usan ingredientes como: leche fresca o en polvo, la cual puede ser entera o parcialmente descremada. Otros ingredientes que se le pueden adicionar son: cloruro de calcio, cuajo y cultivos lácticos; aparte de que deben cumplir con una serie de nutrientes.

Composición nutrimental que debe tener el queso Oaxaca:

Proteína: 21.5 por ciento (como mínimo).
Grasa butírica: 20 por ciento (como mínimo).
Humedad: 51 por ciento (como máximo).

Al comprar queso Oaxaca, como el de Tiendas 3B, las personas deben fijarse que no se trate de una imitación, las cuales pueden tener ingredientes como: grasa vegetal, concentrados de proteína (como caseína y caseinatos), así como otros aditivos que abaratan su costo de elaboración.