El queso Oaxaca que no es queso: tiene almidón y la Profeco lo reprobó

La Profeco señaló que uno de los quesos Oaxaca que dan 'gato por liebre' es uno de los que se venden en tiendas y mercados, que en realidad no es un queso y, además, tiene almidón y no pasó las pruebas a las que sometió a muchos otros para ver si es de buena calidad, así que lo reprobó.

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¿Cuál es el queso Oaxaca que no es queso, tiene almidón y la Profeco lo reprobó?

Fue más de uno el queso Oaxaca que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reprobó por no tener los mejores resultados en el análisis a los que los sometió en el Laboratorio del Consumidor, ya sea porque no cumplieron con el contenido que deben tener ono dan la información nutrimental a los consumidores.

Uno de esos quesos fue el Gallo Dorado, queso que se vende en una presentación de 500 gramos y que, en realidad, no es queso ya que tiene grasa vegetal, lo que quiere decir que no cumple con lo mínimo para poder llamarse "queso".

¿Cuáles fueron los motivos por los que el queso Oaxaca Gallo Dorado reprobó en el estudio de Profeco?

Y es que las normas en México determinan que cualquier queso deben de tener grasa butírica, propia de los lácteos, para ser llamado "queso", de lo contrario no lo es y se debe llamar "imitación de queso".

No obstante, el queso Gallo Dorado tampoco cumplió con el hecho de informar al consumidor que ese producto es una imitación, sino que se hace pasar por un queso Oaxaca normal.

Aparte de esto, otro de los motivos por los que la Profeco reprobó al queso Oaxaca Gallo Dorado es que se desvió de lo que la Norma Oficial Mexicana establece que debe ser su contenido en el caso de la proteína; tuvo menos 48.8% menos proteína de la mínima requerida.

Además, tampoco presentó completa la declaración del producto, le faltó mencionar la humedad y el sodio, así como la información nutrimental está incompleta y no dice en dónde se produjo.

También destacó que este queso tiene almidón, que no es un ingrediente peligroso, pero llega a sustituir otros ingredientes para reducir gastos de producción, pero eso no significa que sea más barato que los quesos que no tienen.

¿Por qué la Profeco recomienda evitar este tipo de quesos Oaxaca?

La Profeco alertó sobre la falta de información que tienen algunos quesos Oaxaca como el Gallo Dorado o el hecho de que no digan la verdad en su etiqueta ya que, principalmente, está engañando al consumidor acerca de lo que está comiendo.

Asimismo, para algunas personas que sean alérgicas a ingredientes que no se mencionan en la etiqueta sí puede ser peligroso, por eso la Profeco siempre revisa que tanto el queso Oaxaca como otros productos cumplan con la Norma Oficial Mexicana de producción y etiquetado.