Con este truco el caldo de camarón te quedará espeso, picosito y con los mariscos suaves

Estamos a pocos días del Viernes Santo, un día en el que muchas familias mexicanas se reúnen para comer. Por eso hoy te diremos cuál es el truco para que el caldo de camarón te quede espeso, picosito y con los mariscos suaves.

Olvida La Viga: aquí el pescado es barato y te atienden de 10

Recuerda seguir los consejos de cocina y las recetas que Radio Fórmula tiene para ti en su sección ‘Estilo de vida’, como la forma definitiva de preparar pescaditos fritos, crujientes y deliciosos.

¿Cuál es el truco para que el caldo de camarón te quede espesito y picosito?

La República Mexicana es muy grande y por eso la oferta culinaria es variada. Los capitalinos tienen una forma de consumir el caldo de camarón, pero en el norte del país e incluso en la zona del Golfo de México hay preparaciones adaptadas a los gustos de cada población.

En esta ocasión te proponemos seguir una receta de Tamaulipas y Veracruz llamada ‘huatape’, que usa un ingrediente básico en la alimentación de mexicanos y mexicanas.

El huatepe es un tipo de caldo de camarón que puede ser verde, como en Tamaulipas, o bien rojo como en Veracruz. Se caracteriza por ser espeso, como tipo estofado, debido a que se le aplica masa de maíz.

“El huatape veracruzano es en esencia una sopa o caldo de camarón que se prepara con una salsa de jitomate, cebolla y chiles ancho y guajillo. Se espesa con el maíz y se aromatiza con epazote”, refiere el portal ‘Directo al paladar’.

En la descripción referida viene el secreto que te compartimos para que el caldo de camarón te quede espesito y picosito: basta con preparar tu receta habitual y agregar 60 gramos de masa de maíz al momento en el que estés cociendo los ingredientes.

¿Cómo identificar un buen camarón?

No es suficiente con que el caldo de camarón te quede espesito y picosito: también es importante que los mariscos que le agregues estén suaves, frescos y sean de calidad.

Esto sólo puedes determinarlo al momento de la compra, por lo que te compartimos los consejos proporcionados por la Representación de Agricultura del Gobierno de México.

“Busca camarones con cabeza translúcida y cuerpo sin manchas oscuras. La carne debe ser firme y el caparazón resistente y brillante”, refiere el organismo.

También déjate guiar por el olor: si el producto marino está fresco tendrá un ligero olor a agua salada. Si captas un aroma diferente, incluso a cloro, no compres las piezas.

• Los camarones deben estar refrigerados o sobre una capa de hielo. Adicionalmente te recomendamos adquirirlos en crudo, pues así conservan más proteínas.
• Como último tip jala las antenas y patas, si se desprenden con facilidad del cuerpo del marisco entonces ya comenzó el proceso de descomposición.

Ahora ya sabes cuál es el truco que puedes llevar a cabo para que el caldo de camarón te quede espeso, picosito y con los mariscos suaves. ¡Una delicia para toda la familia!

¡Sigue la cuenta de Radio Fórmula en X!

https://twitter.com/Radio_Formula/status/1912565737446682974