El truco poco conocido de los chefs para que la carne molida no te quede apestosa cuando la cocinas

¿Te ha pasado que al cocinar carne molida el olor no es precisamente agradable, aunque esté en buen estado? No eres la única, nos ha pasado a muchos. Y es que solemos cometer el error de echarla directo al sartén sin aplicar un sencillo truco que los chefs conocen bien.

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Este paso, aunque poco popular entre cocineros caseros, puede marcar la diferencia entre una carne sabrosa y una que espanta con su olor. Aquí te contamos en qué consiste y por qué transforma por completo el resultado.

¿Cuál es el truco de los chefs para que la carne molida no huela feo?

El secreto para evitar que la carne molida quede “apestosa” al cocinarla depende de varios factores que debes considerar. Lo primero es asegurarte de que la carne sea de buena calidad y esté lo más fresca posible.

Después, revisa que su aspecto sea el adecuado: debe tener un color rojizo brillante y no verse grisácea o verdosa. Si detectas alguno de esos tonos apagados, es mejor no arriesgarte.

A la hora de cocinarla, hazlo a fuego alto para que la temperatura alcance al menos los 71?°C. Esto ayuda a eliminar bacterias que podrían causar malos olores.

Ahora bien, si el olor persiste a pesar de todo lo anterior, los expertos recomiendan aplicar un poco de vinagre antes de cocinarla. Puedes enjuagarla ligeramente o dejarla reposar unos minutos con un chorrito de vinagre blanco o de manzana antes de llevarla al sartén.

Pon a prueba estos consejos y descubre cuál te funciona mejor. Recuerda que los primeros pasos son clave para disfrutar de una carne molida, bien cocida, sin malos olores y con mucho más sabor.