3 características poco conocidas del chile de árbol chino que sí le cambian el sabor a tu comida

Si vas a comprar chile de árbol seco para cocinar, revísalo bien y asegúrate de que sea el producto mexicano y no el chino, ya que el segundo afecta el sabor de tus preparaciones.

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¿Cómo puedo identificar un chile de árbol chino?

En el mercado puedes encontrar dos tipos de chile de árbol seco: mexicano, el auténtico; y chino, que es más económico, de menor calidad y sabor.

Para que no te quieran ver la cara, te decimos cómo puedes identificar el chile chino, de acuerdo con el sitio web Larousse Cocina:

1. Olor sutil
2. Sabor menos profundo o ahumado
3. Forma delgada y torcida

A diferencia del producto chino, el chile de árbol mexicano tiene un olor penetrante, sabor fuerte -bastante picoso-; además, su forma es alargada y ancha, y su color es rojo brillante.

El chile de árbol es originario de México y se cultiva principalmente en los estados de Jalisco, Zacatecas y Nayarit. Su nombre se debe a la planta de la que se obtiene, la cual es más alta que otras variaciones, que podría considerarse un árbol, sin serlo, explica el sitio web El Poder del Consumidor.

Por su parte, Larousse Cocina menciona que dicho fruto tiene un sabor muy picante, con cierta similitud a un chile serrano.

En Jalisco hay una variedad de chile de árbol considerada premium: chile Yahualica, cuya peculiaridad radica en que se cultiva desde hace décadas en la región Altos Sur del estado, donde la tierra es rica en hierro y minerales, explica la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

El producto en cuestión cuenta con Denominación de Origen, la cual protege su olor, sabor, color y forma artesanal de producirse.

“El picor, aroma y textura de este chile lo hacen único en todo el país y en el mundo, tanto que sin chiles Yahualica no habría tortas ahogadas ni birria, platillos típicos de Jalisco, ya que es el ingrediente mágico que les otorga identidad”, subraya Secretaría de Agricultura.

¿Cuáles son los beneficios del chile de árbol?

El chile de árbol seco es rico en vitamina A, fundamental para fortalecer la visión, el sistema inmunitario, la salud de la piel, el crecimiento óseo y la reproducción. Asimismo, contiene vitaminas y minerales que ayudan a mejorar el funcionamiento cognitivo y disminuyen la probabilidad de padecer demencia o Alzheimer, según El Poder del Consumidor.