¡No cortes carne! Estos son los únicos alimentos que SÍ debes picar en tablas de madera

Las tablas de madera son uno de los instrumentos básicos en las cocinas de los hogares mexicanos, las cuales suelen utilizarse para picar distintos ingredientes como la carne, uno de los peores errores que puedes hacer. Por ello, aquí te revelaremos cuáles son los únicos alimentos que SÍ debes picar en estos utensilios.

Este tipo de instrumentos están elaborados con maderas duras, tales como arce, nogal, encino o teca, y se han convertido en los favoritos de los cocineros por su durabilidad, estética y propiedades naturales.

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¿Por qué no se debe cortar carne en tablas de madera y qué alimentos sí puedes picar?

Sin embargo, la carne y el pescado son los alimentos que nunca deberías cortar en tablas de madera, ya que aumentan el riesgo microbiológico, y podrías poner tu salud en peligro.

Y es que la madera es porosa, lo que lleva a la acumulación de bacterias, pues debido a su composición es difícil de limpiar y desinfectar completamente, lo que aumenta el riesgo microbiológico.

De esta forma los únicos alimentos que sí debes cortar en tablas de madera, de acuerdo con la ingeniera en alimentos Mariana Zapién, son los siguientes:

• Pan
• Quesos maduros
• Frutas
• Verduras
• Hierbas
• Alimentos secos o cocidos

Así que si quieres picar carne o pescado lo mejor es hacerlo en tablas hechas con vidrio templado, acero inoxidable o de titanio.

¿Cuál es la mejor forma de lavar tus tablas de madera?

Debes saber que debido a su composición natural, las tablas de madera requieren un cuidado especial a la hora de lavarlas, ya que al ser un material poroso absorbe humedad y puede acumular bacterias si no se trata correctamente.

Por ello, la mejor forma de lavarlas es realizando el siguiente procedimiento:

• Usa agua tibia y un jabón de trastes suave. Frota bien con una esponja, pero evita sumergir la tabla en agua por mucho tiempo, ya que esto puede hacer que la madera se hinche y se agriete.
• Después de lavarla, sécala con un paño limpio y déjala reposar verticalmente para que el aire circule por ambos lados.
• Nunca la lleves al lavavajillas, pues el calor extremo y la humedad prolongada del lavavajillas son los peores enemigos de la madera; la destruirán en poco tiempo.
• Se recomienda aceitarlas periódicamente con aceite mineral de grado alimenticio para sellar la madera.

Ahora ya sabes cuáles son los únicos alimentos que SÍ debes picar en tablas de madera, así que dile adiós a la carne y el pescado.