El truco para identificar el arroz que no se bate ni se pega sin gastar en marcas caras

Uno de los alimentos infaltables en la mesa de los mexicanos es el arroz, por lo que a fin de que no falles a la hora de cocinar, te compartiremos el truco para identificar el arroz que no se bate ni se pega sin gastar en marcas caras.

Si siempre se te bate el arroz o te queda pegajoso, debes saber que el secreto no está en el precio ni en la marca, sino en aprender a leer el grano antes de comprarlo.

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Es así como las señales que te permitirán identificar un buen arroz con sólo observarlo por unos segundos son las siguientes:

• Granos largos y uniformes
• Color blanco, limpio y brillante
• Sin polvo ni impurezas
• Aroma fresco y natural

Toma en cuenta que, entre más transparente se vea el grano y menos manchas blancas tenga, más firme se mantendrá durante la cocción. Y es que si los granos tienen muchas manchas blancas opacas en el centro o en los extremos, al cocinarse, absorben agua de más, se rompen y sueltan el almidón que hace que todo se pegue.

¿Cómo preparar un buen arroz sin que se bate?

Además de tomar en cuenta el truco antes mencionado, también puedes poner en práctica los siguientes consejos que te ayudarán a que tu arroz quede perfecto y sin batirse.

• Siempre enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón.
• Antes de añadir el agua, sofríe el arroz con un poco de aceite hasta que cambie de color a un blanco sólido, pero sin quemarse. Esto crea una capita protectora en cada grano.
• Añade dos partes de líquido caliente por cada una de arroz, cuece a fuego bajo tapado por 15 a 18 minutos.
• Una vez que el agua empieza a hervir y tapes la olla, está prohibido tocarlo. Si lo mueves, rompes el grano y liberas el almidón, causando que se pegue.

Ya conoces el truco para identificar el arroz que no se bate ni se pega sin gastar en marcas caras, así que tómalo en cuenta, seguro nos lo agradecerás.