Cómo preparar yogur desde casa: ¡Está facilísimo!

Hacer yogur en casa no solo te garantiza un sabor más auténtico que el del supermercado, sino que también puede ayudarte a ahorrar dinero. En lugar de comprarlo en el súper cada vez, puedes tenerlo siempre disponible con una receta sencilla y natural.

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Receta para hacer yogur casero: el paso a paso

Ingredientes:

• Leche:Puede ser de vaca, oveja o cabra (las bebidas vegetales no funcionan).
• Fermento:125 g de yogur natural o 1 g de fermento liofilizado.

Preparación:

• Calienta1 litro de leche fresca entera pasteurizadahasta alcanzar45-48 °C.
• Retira del fuego, añade el fermento elegido y mezcla bien hasta integrar.
• Envasa inmediatamente en tarros de vidrio limpios, evitando que la temperatura baje.
• Deja reposar entre8 y 12 horasen un ambiente cálido, según el método de fermentación que elijas.

Métodos para fermentar el yogur

Existen varias formas de completar el proceso de fermentación. Aquí te explicamos tres métodos eficaces:

Con yogurtera

• Reparte la mezcla en tarros de cristal y colócalos en la yogurtera sin taparlos.
• Deja un pequeño espacio entre ellos para evitar golpes y formación de bolsas de suero.
• Programa la yogurtera por8 horas. Este electrodoméstico mantiene la temperatura ideal para que el yogur fermente y cuaje con la acidez perfecta.

Con olla de cocción lenta (slow cooker)

• Llena la olla con un par de centímetros de agua y calienta en potencia alta hasta alcanzar50 °C.
• Apaga y desconéctala, dejando la tapa puesta.
• Reparte la mezcla en tarros de cristal, tápalos y colócalos dentro de la olla.
• Cubre con una toalla, cierra la olla y envuélvela con otra toalla para mantener el calor.
• Deja reposar en un lugar cálido entre8 y 12 horaspara obtener una mejor textura y sabor.