Aprende a preparar un pudín de Navidad con frutos secos ideal para sorprender a tus invitados

Llegan las fiestas de Fin de Año y la organización para la cena suele ser un caos, teniendo en cuenta que debemos organizarnos en familia para ver qué lleva cada uno, y es que así como algunos serán los encargados de la entrada y el plato principal, hay quienes serán los responsables de la mesa de postres. Uno de los clásicos de la repostería y que no puede faltar es el pudín, originario de la cocina inglesa, y que podrás replicar con esta variedad con frutos secos que les encantará a todos.

Si hablamos de postres clásicos, el pudín no se queda atrás, teniendo en cuenta que es típico de la cocina inglesa, pero que su popularidad ha hecho que se expanda por todo el mundo. Se caracteriza por ser horneado que se elabora principalmente con una base de pan de bizcocho remojado en leche, huevos, azúcar y que se le agregan frutos secos para que quede una combinación de sabores. No puede faltar en la cena de Navidad.

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Para sorprender a todos en esta Navidad, no debes dejar de desaprovechar esta oportunidad de hacer un rico pudín que les encantará a todos y que se caracteriza por tener frutos secos como ingredientes principales. Lo que debes saber es que necesita de al menos 12 horas de reposo y mucho tiempo de horneado para que quede perfecto.

Ingredientes para el pudín

• 25 gr de harina
• 1 cda de nuez moscada molida
• 1 cdita de clavos de olor molidos
• 80 gr de azúcar moreno
• 25 gr de grosellas
• 80 gr de miga de pan blanco
• 55 gr de ciruelas pasas
• 150 gr de uvas pasas pequeñas
• ½ vaso de brandy
• 25 gr de frutas confitadas
• 25 gr de almendras picadas
• 1 limón
• 1 huevo
• 85 gr de mantequilla
• 150 ml de cerveza negra
• 130 gr de zanahoria

Para decorar:

• 4 avellanas tostadas
• 10 uvas pasas
• 2 orejones de albaricoque
• 2 cdas de mermelada de naranja

Cómo hacer el pudín de frutos secos

1. Macerar las uvas, las ciruelas y las grosellas en brandy durante 30 minutos y colocar harina en un cuenco para agregar la nuez moscada, el clavo y mezclar
2. Incorporar al bol la miga de pan, el azúcar moreno, las frutas maceradas, la fruta confitada, la manzana, las almendras; la zanahoria, el zumo de limón y la mantequilla para mezclar hasta obtener una textura homogénea
3. Agregar el huevo batido e incorporar cerveza para luego cubrir con un paño frío y reservar esta preparación en un sitio frío
4. Precalentar el horno a 150°C y engrasar los moldes con mantequilla y luego rellenar con la preparación
5. Colocar los moldes en una fuente de horno con poca agua y cocinar a baño María, introducir la fuente en el horno caliente y dejar entre 6 a 8 horas
6. Retirar del horno los moldes, decorar el pudín y estará listo para disfrutar