Bye Panettone: el postre italiano que se hace en 30 minutos y podría ser el nuevo rey esta Navidad

Sabemos que se viene Navidad y Año Nuevo cuando vamos al mercado y nos encontramos con los adornos navideños, como así también con productos que no pueden faltar en estas festividades, específicamente comestibles que se comparten en la cena de Nochebuena. Uno de ellos es el panettone, que es un clásico y que se elabora con una masa tipo brioche, y que es relleno con frutas abrillantas y secas, entre otros. Sin embargo, quedó en el olvido, ya que hay un postre italiano que será furor y es muy rico.

El panettone es muy popular en todo el mundo, y en otros países se lo conoce como otro nombre, que se puede comprar tanto en góndolas, como así también se puede hacer de manera casera. Por lo general, se le agregan frutas abrillantadas, frutas secas, chips de chocolate. Su consumo aumenta mucho durante Navidad y se come generalmente luego de la cena y pertenece a la mesa dulce.

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Sin embargo, más allá que el panettone sea un clásico para Navidad y que no puede faltar en la mesa dulce, quedará en el olvido, porque hay un postre de origen italiano que ha llegado para destronarlo y que será fácil de hacer. Por eso, te vamos a compartir los ingredientes que necesitas y la receta para el zuccotto, que se destaca por su textura esponjosa.

Ingredientes para el zuccotto

• 1 bizcocho genovés
• 200 ml de leche caliente con 1 cda de cacao
• 300 gr de ricotta o mascarpone
• 300 ml de nata montada fresca
• 120 gr de azúcar glas
• 150 gr de chocolate negro derretido
• 80 gr de pepitas de chocolate
• 1 cda de cacao en polvo amargo

Cómo hacer el zuccotto

1. Forrar un bol semiesférico con film transparente dejando que sobresalga por los bordes
2. Cortar el bizcocho genovés en rebanadas
3. Humedecer las rebanadas de bizcocho en la leche caliente con cacao sin empaparlas
4. Cubrir las paredes y el fonde del bol con estas rebanadas de bizcocho humedecido solapándolas ligeramente
5. Mezclar la ricotta con el azúcar hasta lograr una crema fina y homogénea
6. Añadir la nata montada y mezclar con movimientos envolventes para mantener la textura aireada
7. Incorporar el chocolate derretido y las chispas de chocolate a la mezcla moviendo la preparación
8. Verter la crema dentro del bol forrado
9. Cubrir la crema con más rebanadas de bizcocho humedecido
10. Tapar con el film transparente y refrigerar por 4 o 5 horas
11. Desmoldar sobre una fuente, retirar del film y espolvorear con cacao polvo amargo