Esta es la marca de huevo que tiene más proteínas y menos colesterol, según Profeco

Si buscas huevos con alto contenido de proteína y poco colesterol, la marca El Calvario es una excelente opción, de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

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¿Qué tan bueno es el huevo blanco El Calvario?

Hace un tiempo, la Profeco puso bajo la lupa 17 marcas de huevo blanco, a las cuales midió su contenido de proteína, colesterol y grasa.

Tras hacer el análisis necesario, el equipo de la Procuraduría del Consumidor descubrió que la marca El Calvario es la que tiene más proteína y menos colesterol, superando a Bachoco y San Juan.

De acuerdo con la información publicada en la Revista del Consumidor no. 476, un huevo de El Calvario tiene 8.0 g de proteína y 219 mg de colesterol.

Como punto de comparación, la marca de huevo que tiene menos proteína es Alvisa con 7.1 g por pieza y la que contiene más colesterol es El Calvario PREMIUM con 314 mg por pieza.

¿El colesterol de huevo es malo para la salud?

El huevo es un alimento proteico, como la carne y el pescado; el Instituto de Estudio del Huevo detalla que sus proteínas tienen una gran calidad nutritiva, gracias a lo cual favorecen la salud y ayudan a prevenir algunas enfermedades.

Por su parte, José Antonio Quintana López, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM, menciona que la mayor cantidad de proteína del huevo se encuentra en la clara; sin embargo, la que contiene la yema es una de las de mejor calidad, similar a la de la leche materna.

Por otra parte, el académico desmintió el mito de que el consumo de huevo eleva los niveles de colesterol en la sangre.

Explica que el huevo tiene un equilibrio entre colesterol ‘bueno’ y ‘malo’, por lo que ayuda a limpiar las arterias y venas de grasa saturada.

"Para que se elevara el colesterol por ingesta de huevo tendríamos que comer seis a diario, pero el consumo per cápita nacional es de uno al día”, aclaró Quintana López.