Anuncian aumento en el precio de huevo en Yucatán desde febrero; ¿cuánto subirá?

Si eres fan de consumir huevo en todas sus presentaciones, ¡aguas! por que en los próximos días, el precio de este alimento tendrá un aumento en el estado de Yucatán.

Productores avícolas del estado advirtieron que el precio del huevo podría incrementar a partir de febrero, en medio de un panorama económico adverso que incluye mayores costos de insumos y un entorno productivo complejo.

Durante una reunión con representantes del sector, Jorge Puerto Cabrera, presidente de la Asociación de Avicultores del Estado, señaló que se estima un alza de entre 2 y 6 pesos por kilo para el huevo, mientras que el pollo también podría experimentar un aumento de alrededor de 3 pesos por kilo.

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La decisión de ajustar costos responde a varios factores tales como:

• Aumento en los salarios de los trabajadores
• Impuestos de diversas índoles, tanto federales, estatales y municipales
• Alza en insumos esenciales como los granos y la energía
• Amenaza de enfermedades como la influenza aviar H5N1

Puerto Cabrera afirmó que estos incrementos impactan directamente en el costo de producción
y, ante la falta de alternativas inmediatas para reducir costos, se anticipa que el consumidor final termine absorbiendo parte del ajuste.

El huevo como pilar económico en Yucatán

La producción de huevo en Yucatán representa uno de los principales motores del sector agropecuario y alimentario local.

De acuerdo con datos de la Asociación de Avicultores del Estado correspondientes a 2025, la entidad genera alrededor de 21 mil cajas de huevo diarias, cada una con 360 piezas, lo que equivale a más de 7 millones de huevos al día.

Este volumen coloca a Yucatán entre los principales estados productores del país, aportando cerca del 6.3 por ciento de la producción nacional de huevo, con una parte importante destinada tanto al consumo interno como a la distribución en otras entidades del sureste como Quintana Roo, Campeche, Tabasco y Chiapas.

Además, la avicultura yucateca es una fuente importante de empleo al generar más de 12 mil puestos de trabajo directos en distintas etapas de la cadena productiva, según datos de la asociación.

Actualmente, el precio del huevo en Yucatán se ubica entre los 40 y 43 pesos por kilo, dependiendo del punto de venta y la región. No obstante, con el aumento podría oscilar en los 50 pesos.

Mientras que a nivel nacional, la Profeco reportó que el precio promedio del kilo de huevo blanco se ubica en alrededor de los 39 pesos el kilo, con variaciones locales entre 30 y 55 pesos, según el establecimiento.