Huevos contaminados con salmonela: Estos son los síntomas de la infección, según expertos

La reciente alerta de la FDA sobre la retirada de ciertos huevos pasteurizados de la marca Ken’s Henz por posible contaminación con la bacteria Salmonella ha vuelto a poner el foco en los riesgos de la salmonelosis, una de las formas más comunes de intoxicación alimentaria.

Y es que, millones de personas en el mundo consumimos huevo por ser uno de los desayunos más económicos, pero también por ser una proteína muy buena para la salud. Sin embargo, si vienen contaminados con esta bacteria que afecta el tracto intestinal puede ser muy perjudicial. Aunque en la mayoría de los casos la infección es leve, puede ser grave, especialmente en poblaciones vulnerables, por eso es importante conocer los síntomas de la infección por salmonela para actuar a tiempo.

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¿Cuáles son los síntomas de la Salmonella?

De acuerdo con Mayo Clinic, la infección por salmonela suele ser producto de la ingesta de carne, carne de aves, huevos o productos a base de huevo crudo o poco cocidos, o de leche no pasteurizada.

Entre los posibles signos y síntomas de la infección por salmonela se incluyen los siguientes:

• Diarrea
• Cólicos estomacales (abdominales)
• Fiebre
• Náuseas
• Vómitos
• Escalofríos
• Dolor de cabeza
• Sangre en las heces.

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¿Cuándo debes consultar a un médico de urgencia?

Aunque la mayoría de los casos son leves, la salmonelosis puede complicarse, llevando a una deshidratación severa o a la propagación de la infección al torrente sanguíneo. Según expertos, es fundamental buscar atención médica inmediata si se presenta alguno de estos síntomas:

• Diarrea que no mejora en más de 3 días.
• Fiebre alta (más de 38.3 °C o 101 °F).
• Signos de deshidratación, como disminución de la micción, orina de color oscuro, sequedad en la boca, ojos hundidos o letargo.
• Vómitos prolongados que impiden retener líquidos.
• Heces con sangre o pus.

La prevención es la mejor herramienta para evitar una salmonelosis. Si bien el retiro de productos como el de los huevos Ken’s Henz ayuda a mitigar el riesgo, es vital seguir prácticas seguras como lavar muy bien nuestras manos, desinfectar los alimentos cuyo caso sea necesario, etcétera.

Si compraste los huevos afectados por la alerta de la FDA, se recomienda desecharlos inmediatamente y desinfectar cualquier superficie que haya estado en contacto con ellos.