Huevos con salmonela: Así puedes detectar si el alimento está contaminado con la bacteria

Hace unos días te compartimos que la marca de huevos, Kenz Henz, fue retirada de los supermercados debido a una contaminación por la bacteria salmonela. Y en esta nota te diremos cómo identificar unos huevos que ya no sirven.

¿Cómo saber si un huevo está contaminado con salmonela?

Lo primero que debes saber es que, la salmonela no se puede detectar a simple vista ni en el huevo, el agua, ni en productos contaminados. Pero, lo que sí puedes detectar es cuando un alimento está hechado a perder y que eventualmente podría causarte una infección estomacal.

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No consumas el huevo si tiene estas características

• El cascarón tiene una fisura: Una fisura, por pequeña que sea, es una puerta de entrada para las bacterias externas
• Cáscara sucia: Si el cascarón tiene restos de heces, plumas o suciedad visible, el riesgo de que la bacteria penetre los poros es mayor. No los laves para guardarlos, ya que la humedad puede facilitar la entrada de bacterias.
• Huevo con moho en el cascarón: Cuidado con creer que porque el moho en el cascarón es poca cosa. Expertos dicen que aunque el moho esté en el exterior, la cáscara del huevo es porosa, lo que significa que las esporas de moho y otras bacterias, como la salmonela, pueden atravesar la cáscara y contamina el interior del huevo.

Como te habrás dado cuenta, es muy difícil identificar si un huevo tiene salmonela, pero las características del cascarón o de este alimento indican mucho y son muy visibles para poder descartarlos antes de consumirlos.

¿Cuáles son los síntomas de salmonela?

De acuerdo con Mayo Clinic, entre los posibles signos y síntomas de la infección por salmonela se incluyen los siguientes:

• Diarrea
• Cólicos estomacales (abdominales)
• Fiebre
• Náuseas
• Vómitos
• Escalofríos
• Dolor de cabeza
• Sangre en las heces.

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¿Cuál es la mejor marca de huevo, según Profeco?

En ediciones anteriores de la Revista del Consumidor, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), analizó 24 marcas de huevo y destacó cuáles eran las mejores para consumir; en ese análisis estas fueron las mejores marcas de huevo blanco:

• Aires de campo
• Bachoco
• Aurrera
• Bachoco Enriquecido naturalmente
• San Juan Light blanco

Beneficios de comer huevo

El huevo es considerado la proteína de referencia o de mayor valor biológico, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales, según expertos. Además, es la proteína más barata que puedes consumir si cuidas tu salud.

El huevo es fundamental para el crecimiento, reparación y mantenimiento del tejido muscular, siendo ideal para deportistas y personas mayores que buscan prevenir la pérdida de masa muscular.