Ruta del chile en nogada del Edomex: prueba el platillo en estos municipios cerca de la CDMX

La temporada del chile en nogada ya está aquí y si quieres deleitarte con este tradicional platillo de la gastronomía mexicana puedes hacer un recorrido por diversos municipios cercanos a la Ciudad de México donde su preparación es única.

El Estado de México es uno de los principales productores a nivel nacional de la nuez de castilla, ingrediente esencial de los chiles en nogada.

Asimismo, también se cultivan frutas que forman parte de esta receta tradicional, como manzana, durazno y pera, lo que otorga un sabor único a este manjar de temporada en municipios como:

• Amecameca
• Atlautla
• Ayapango
• Ecatzingo
• Ozumba

Durante este mes de septiembre, visitantes pueden degustar esta ruta del sabor con la receta tradicional, además de distintas versiones del chile en nogada, y adquirir la nuez de castilla a los productores de la región.

También se realizan ferias locales que incluyen catas de bebidas y venta de artesanías.

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¿Cómo se prepara el chile en nogada?

El chile en nogada es un platillo reconocido por la combinación de sabores y su simbolismo patrio.

Su preparación consiste en un chile poblano relleno de carne de res y cerdo mezclada con frutas de temporada, ligeramente capeado, cubierto con una nogada de nuez de castilla y decorado con perejil fresco y granada roja.

Su preparación sólo se realiza durante los meses de agosto y septiembre debido a que sus ingredientes se cosechan en esa época.

Asimismo, se considera emblemático de México porque, según la tradición, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, en Puebla, lo crearon en 1821 para celebrar la Independencia y agasajar a Agustín de Iturbide, presentándolo con los colores de la bandera trigarante: verde (perejil), blanco (nogada) y rojo (granada).