¿Es mejor el jamón o el queso de puerco Capistrano para unas tortas, según Profeco?

Si tienes antojo de unas tortas o un sándwich, pero no sabes con qué preparártelo, te contamos qué es mejor en cuanto a nutrientes, si el queso de puercooel jamón de la marca Capistrano, de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

El queso de puerco que seguro ni compras, pero es el más barato y con más proteína, según Profeco

Y es que si bien son embutidos diferentes, la dependencia hizo un análisis de ambos en dos estudios distintos (en agosto del 2020 y en mayo del 2025), donde les revisó su contenido de sodio, proteína, carbohidratos y grasa, contenido energético, así como la calidad sanitaria.

La calidad sanitaria "se refiere a la ausencia de elementos que puedan representar un riesgo para la salud. Esto incluye agentes patógenos, por ello se verificó que no presentaran salmonela",se indicó en la Revista del Consumidor de mayo del 2025, la más actual.

Así calificó la Profeco al queso de puerco y al jamón Capistrano

En general es mejor el jamón Capistrano (Virginia Jamón de pavo) que el queso de puerco de la misma marca, pues el primero tiene menos cantidad de sodio y grasa, aunque la Profeco aprobó ambos y les encontró estas peculiaridades:

Capistrano (Virginia Jamón de pavo/ 250 gramos)

Este alimento aprobó todas las pruebas que le realizó la dependencia, así como el origen de su proteína fue tanto el pavo como la soya.

Mientras quetuvo los siguientes nutrientes:

• Grasa: 1.83 por ciento
• Proteína libre de grasa: 12.8 por ciento
• Carbohidratos: 6.8 por ciento
• Aporte energético: 94 kilocalorías en 100 gramos
• Sodio:0.80 gramos en 100 gramos de producto

Capistrano (Queso de puerco a Granel)

Elqueso de puerco de Capistrano también pasó las pruebas de información comercial y calidad sanitaria, mientras que su precio por kilo sale en 246 pesos, lo que representa25 pesos por cada 100 gramos.

Además tiene las siguientes cantidades de nutrientes por cada 100 gramos:

• Sodio: 935 miligramos
• Humedad: 54gramos
• Proteína: 16.4gramos
• Grasa: 26.6 gramos
• Carbohidratos: 0.0 gramos
• Contenido energético: 306 kilocalorías

"Es necesario que este tipo de productos se conserven en refrigeración, por lo que comprarlo en lugares que los tengan bajo esas condiciones es importante", se indicó en la Revista del Consumidor de mayo del 2025.

¿Cuáles son los embutidos más consumidos?

El Consejo Mexicano de la Carne indica que el jamón y las salchichas son los embutidos favoritos, pues 9 de cada 10 personas los consumen, de acuerdo a lo que publicó la Profeco.

"Las salchichas y jamones son los de mayor demanda con el 90% del consumo de carnes frías, seguidos de tocino, chorizo, longaniza, mortadela y queso de puerco", se precisó en la Revista del Consumidor más reciente.

Si bien a la gente le gusta más la torta con jamón, en gustos no hay nada decidido, aunque la Profeco te recomienda llevar una dieta saludable, sin excederte en la cantidad de sodio recomendada (2 mil miligramos por día) ni de grasas saturadas.