El queso amarillo que sí tiene leche de vaca, no trae almidón y con más proteína que el Philadelphia

Hoy te hablaremos del queso amarillo que sí tiene leche de vaca, no trae almidón y cuenta con más proteína que el de la reconocida marca Philadelphia.

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Resulta que este 1 de enero de 2025 la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) nos sorprendió con su actualización a un estudio de calidad, relacionado al alimento citado.

Así que si este tema es de tu interés no dudes en consultar nuestro contenido relacionado, como los quesos amarillos que son imitación y fueron reprobados por el organismo.

¿Cómo fue el estudio de Profeco sobre las marcas de queso amarillo?

La investigación actualizada salió a la luz hoy en la Revista del Consumidor. Ahí se refiere que se analizaron 40 productos, 16 de los cuales fueron queso americano y 24 imitación de queso americano.

• Se evaluó que la información comercial al público estuviese completa en los empaques (en rubros como marca comercial; denominación; contenido neto; información nutrimental; lote; domicilio del fabricante; porcentaje mínimo de grasa de leche, proteína y máximo de humedad; fecha de caducidad; país de origen; ingredientes; condiciones de conservación; leyendas precautorias sobre ingredientes que causen hipersensibilidad y sistema de etiquetado frontal).

También se revisó el aporte nutrimental, contenido de agua, presencia de almidón (los fabricantes lo usan como alternativa para aumentar el rendimiento, dar estabilidad y abaratar costos de producción), contenido de sodio, contenido neto, tipo de grasa y calidad sanitaria (con base en la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010).

¿Cuál es el queso amarillo que sí tiene leche de vaca, no trae almidón y con más proteína que el de la marca Philadelphia?

Luego del análisis en los Laboratorios del Consumidor, la Profeco determinó que el queso amarillo con más proteína que el de Philadelphia es el de la marca Great Value (elaborado en México y disponible en presentación de rebanadas y con contenido de 288 gramos). Sus características se muestran a continuación:

• Información al consumidor: Cumple favorablemente
• Porcentaje de agua: 50.9
• Almidón: No contiene
• Porcentaje de grasa: 14.7
• Tipo de grasa: Grasa de leche
• Porcentaje de proteína: 17.5
• Contenido energético: 248 kilocalorías por cada 100 gramos
• Porcentaje de carbohidratos: 11.4
• Sodio: 1227 miligramos por cada 100 gramos
• Costo al momento de la realización de las pruebas: 50 pesos por paquete

Esto contrasta con los valores obtenidos del queso amarillo de la marca Philadelphia, elaborado en México y disponible en presentación de rebanadas y con contenido de 288 gramos:

• Información al consumidor: Cumple favorablemente
• Porcentaje de agua: 56.2
• Almidón: No contiene
• Porcentaje de grasa: 11.2
• Tipo de grasa: Grasa de leche
• Porcentaje de proteína: 13.5
• Contenido energético: 208 kilocalorías por cada 100 gramos
• Porcentaje de carbohidratos: 13.2
• Sodio: 1062 miligramos por cada 100 gramos
• Costo al momento de la realización de las pruebas: 63 pesos por paquete

Fue así como la Profeco llegó a la conclusión de que el queso amarillo Great Value sí tiene leche de vaca, no trae almidón y cuenta con más proteína que el Philadelphia.

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