Queso Oaxaca: Las marcas sin sellos, almidón y muy buena calificación de Profeco

Si quieres prepararte quesadillas con queso Oaxaca de buena calidad, puedes comprar alguna de las 5marcas que no tienen sellos de advertencia, almidón y están avalados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

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¿Cuáles son las mejores marcas de queso Oaxaca, según Profeco?

Para la Revista del Consumidor de agosto del 2022, el laboratorio de la Profeco analizó 30 marcas de queso Oaxaca y descubrió que solo 5 de ellas cumplen a cabalidad con las características para denominarse 'queso Oaxaca'; además, no tienen almidón, ni exceso de sodio, grasas trans ograsas saturadas.

De acuerdo la institución a cargo de Iván Escalante, el alimento en cuestión debe cumplir con las siguientes especificaciones en cuanto a nutrimentos, para poder llamarse 'queso Oaxaca': 21.5% mínimo de proteína; 20% mínimo de grasa butírica, propia de la leche de vaca,y 51% máximo de humedad.

Respecto al almidón, los expertos mencionan que algunas marcas lo agregan al queso con el fin de retener el agua durante todo el procesamiento y almacenamiento del producto, aumentar el rendimientos y abaratar los costos de fabricación; además, dicho ingrediente hace que el queso tenga más calorías.

Estos son los mejores quesos Oaxaca, según un estudio de calidad de la Profeco:

• Covadonga
• Lala
• Los Volcanes
• Bafar
• Sabori

Los especialistas de la Procuraduría del Consumidor también corroboraron que estas marcas de queso Oaxaca cumplen con la calidad sanitaria, contenido neto e información que proporciona a sus clientes.

¿Qué tipo de queso es el queso Oaxaca?

El quesoOaxaca es unqueso blanco suave y fresco de consistencia semiblanda, con una forma trenzada, el cual se elabora con leche de vaca.