Postres de nogada: el toque dulce para complementar tu experiencia culinaria en Puebla

La deliciosa nogada tradicional de Puebla, con su textura cremosa y el toque dulce que le dan las nueces y la granada, se convirtió en todo un referente de la repostería local y un infaltable para complementar tu experiencia gastronómica en esta temporada.

¿Qué postres de nogada puedes encontrar en tu escapada por Puebla?

La temporada de chiles en nogada ya inició de forma oficial en julio: desde ese mes y hasta finales de septiembre, este delicioso platillo inspirado en el verde, el blanco y el rojo de la Bandera Mexicana está en todas partes... ¡pero no hay nada mejor que escaparse a Puebla un fin de semana para disfrutar de esta delicia con su receta e ingredientes originales!

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Si bien los chiles en nogada se sirven en prácticamente toda la República, Puebla es la cuna de este platillo y, por lo tanto, miles de personas viajan en esta temporada para disfrutar de una experiencia que bien podría tener un broche de oro con un rico postre de nogada: ¿ya los probaste?

Lo primero que resalta al darte una vuelta por las calles de Puebla es la enorme cantidad de puestos que ofrecen nieve de nogada: una opción fresca, cremosa y extremadamente sabrosa que no puedes perderte; algunas personas la venden sola, pero también la adornan con un poco de granada y la clásica ramita de perejil.

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Al darnos una vuelta por TikTok y las redes sociales de algunos restaurantes de Puebla, constatamos que las nieves de nogada no son la única opción dulce: en el restaurante "Comal" que está enfrente de la Catedral, por ejemplo, las conchas rellenas de nogada pasaron a formar parte de su menú estos meses.

Otros postres con nogada son los pasteles y hasta ricos frappés que se integran al menú de más de una cafetería poblana como bien se pudo comprobar en las redes sociales de la pastelería "Bake me happy", por ejemplo; la pastelería "Vitalis", por otra parte, le dio la bienvenida a la temporada con tartas, gelatinas, malteadas y pastel.

Por otra parte, el negocio "Moncheese" incorporó a su menú ricas malteadas de nogada como parte de sus propuestas de temporada, una tendencia a la que se suman cada vez más negocios para demostrarnos que los chiles en nogada no están sólos… ¡vienen con postrecito!

¿Qué ingredientes tiene la nogada tradicional?

De acuerdo con el portal México Desconocido, la nogada original que se elabora en Puebla consta de los siguientes ingredientes:

• Una taza de almendras peladas y remojadas en agua.
• Cinco tazas de agua fría.
• 400 gramos de queso de cabra poblano (2 piezas) o de queso fresco.
• Ocho tazas de nueces de Castilla limpias.

La granada y el perejil no forman parte de la salsa de nogada, sino de la presentación del platillo, por lo que su presencia en los postres es opcional.