Profeco analizó al queso manchego: de los de imitación solo 1 de 4 no tiene almidón y es muy barato

Si tienes antojo de unas quesadillas o molletes, pero tienes poco presupuesto, puedes prepararlos con imitación de queso manchego, que es más barato.

Hace un tiempo, el laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó cuatro marcas de imitación de queso manchego y descubrió que solo una no tiene almidón, así que es la mejor opción para tus platillos; hablamos de Alpino.

Estilo y Tendencias Profeco: los 5 quesos manchego más baratos, saludables y sin almidón, según nuevo estudio

¿Qué tan bueno es el ‘queso manchego’ Alpino?

Los expertos de la Profeco explican que el ‘queso manchego’ Alpino es imitación, debido a que está hecho con grasa vegetal; sin embargo, le dio el visto bueno porque no lo oculta en su etiqueta.

Un queso manchego auténtico debe contener solo grasa butírica, específica de la leche de vaca, en el caso del producido en México.

Si bien, el producto de Alpino no es queso legítimo, podría decirse que es una buena alternativa, ya que no contiene almidón, ingrediente que baja su calidad.

El almidón se utiliza para ‘verle la cara a los consumidores’, por decirlo de alguna manera, ya que sirve para imitar la textura de un queso manchego auténtico, haciéndolo más firme, gomoso y menos pegajoso.

Por otra parte, el ingrediente en cuestión ayuda a las marcas a reducir los costos de producción, gracias a que absorbe el agua del queso y aumenta su volumen.

¿Cuál es la mejor marca de queso manchego, según Profeco?

Si buscas queso manchego auténtico y sin almidón, puedes comprar las siguientes marcas: Alpura, Bafar, Blue Bell, Bové, Caperucita, Carranco, Esmeralda, FUD, Great Value, La Villita, Nochebuena y Nutri, que pasaron todas las pruebas de la Profeco.

Por otra parte, antes de adquirir cualquier marca de queso manchego, los especialistas de la Procuraduría del Consumidor recomienda asegurarte de que esté en refrigeración entre 2 y 6°C, que es la temperatura óptima para su conservación.

Mientras que cuando estés en casa, la Profeco sugiere conservar el queso manchego en un recipiente hermético y de plástico, para evitar que se reseque, contamine y adquiere olores de otros alimentos; además, guardarlo en el refri para que no se deteriore.