Día de la Candelaria: cuánta salsa roja necesito para 1 kilo de tamales y cómo prepararla

Si vas a hacer tamales rojos el Día de la Candelaria y quieres que estén llenos de salsa, te decimos cuánta cantidad requieres para lograr tu propósito.

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¿Qué tanta salsa roja es necesaria para 1 kg de tamales?

Para que tus tamales no queden secos y tengan suficiente salsa roja, necesitas preparar entre 750 ml y 1 l, dependiendo la consistencia de ésta.

Si la salsa es ligera, con 750 ml es suficiente; mientras que si es espesa, lo mejor es preparar 1 l. Además, debes tomar en cuenta la carne que agregarás a la preparación, ya que ésta absorbe la salsita.

Como dato curioso, sumado al sabor que le aporta a los tamales, la salsa ayuda a añadir jugosidad a la masa, para evitar que se seque durante la cocción; asimismo, complementa la textura del platillo.

¿Cómo se hace la salsa roja para los tamales?

Ahora que ya sabe cuánta salsa roja necesitas para 1 kg de tamales, te decimos cómo puedes prepararla y que quede deliciosa, con un toque picosito.

Ingredientes de la salsa roja para tamales:

• 1.5 kg de jitomate
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• 4 chiles guajillo sin semillas
• 5 chiles de árbol sin semillas
• 3 clavos de olor
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• sal al gusto

Pasos para hacer la salsa roja para tamales:

1. En una olla con suficiente agua, pon a hervir los jitomates y chiles
2. Una vez que se desprenda la piel de los jitomates y estén suaves los chiles, licúalos junto con los ajos, la cebolla, los clavos de olor y el consomé de pollo. Utiliza el agua que creas necesaria, sin excederte, para evitar que la salsa quede aguada
3. Calienta aceite en un sartén hondo y sofríe la salsa. Agrega sal al gusto
4. Cuando hierva la salsa, rectifica el sazón y añade más sal si lo consideras necesario
5. En el último hervor, agrega la carne deshebrada que elegiste para los tamales. Deja en el fuego un par de minutos más, para que la carne impregne de la salsa y ¡listo!

Con esta salsa roja lograrás unos tamales de ‘rechupete’ y picositos, que seguro sorprenderá a tu familia el Día de la Candelaria.