Cómo se hacen los tamales dulces de piña: auténtica receta para el 2 de febrero

Si este 2 de febrero quieres sorprender a tu familia con unos ricos tamales dulces de piña, pero no tienes idea de cómo hacerlos, te compartimos una receta con la que te quedarán de ‘rechupete’.

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¿Qué llevan los tamales de piña?

Para que los tamales de piña queden deliciosos, se recomienda utilizar piña natural; mientras que para que estén esponjosos, el truco es agregarles media crema, polvo para hornear y bicarbonato de sodio.

Ingredientes de los amales dulces de piña:

• 2 kg de masa para tamales
• 1 kg de piña fresca cortada en trozos
• 1 trozo pequeño de canela
• 120 ml de agua
• 500g de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de polvo para hornear
• 500 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 245 g de media crema o crema fresca
• 2 cucharadas de concentrado de piña
• Suficientes hojas para tamales remojadas

Pasos para hacer tamales dulces de piña caseros:

1. En una cacerola pon a hervir la piña con ½ taza de agua, ½ tazas de azúcar y un trozo de canela. Deja cocinar durante 10 minutos
2. Una vez que la piña esté lista, déjala enfriar
3. Licua la mitad de la piña cocida, para obtener la pulpa; después, añade el saborizante y mezcla. Reserva el resto de la fruta
4. En un recipiente grande, agrega la mantequilla y bátela hasta obtener una consistencia cremosa; luego añade el resto del azúcar y la sal, y bate hasta integrar todos los ingredientes
5. Añade la media crema y continúa batiendo para mezclar perfectamente
6. Agrega poco a poco la masa para tamales y bate para que se integre completamente. Una vez que hayas añadido toda la masa, mezcla durante cinco minutos más, para que todos los ingrediente queden bien integrados
7. Adiciona el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, y vuelve a batir
8. Incorpora la pulpa de piña y mezcla; después, añade los cubitos de piña cocida sin el jugo y mezcla para integrar
9. Haz lo tamales con la masa. La porción depende de tu gusto
10. Acomoda los tamales en una vaporera y deja cocinar durante 1 hora a 1 hora con 20 minutos, o hasta que los tamales se despeguen de la hoja y ¡listo!

Ahora ya sabes cómo hacer tamales dulces de piña, para lucirte en la tamaliza del 2 de febrero, que se conmemora el Día de la Candelaria.