Qué tan saludable es comerte dos platos de pozole: nutriólogos responden

Las Fiestas Patrias están a la vuelta de la esquina y con ellas llega el pozole, un platillo delicioso e irresistible que los nutriólogos del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) consideran saludable, siempre y cuando se consuma en porciones adecuadas.

¿Cuántos platos de pozole es saludable comer?

Los expertos del IMSS mencionan que el pozole combina los tres principales grupos alimenticios: verduras, cereales y alimentos de origen animal; sin embargo, recomiendan moderar su consumo.

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La sugerencia de los profesionales de la salud es comer un plato mediano de pozole, equivalente a 300 ml, el cual debe contener aproximadamente ⅔ de taza de maíz cacahuacintle, 40 g de carne de cerdo (maciza) o pollo; y una taza de verdura, como lechuga, rábano y limón.

Un plato de pozolito con dicha cantidad de ingredientes tiene el siguiente valor nutrimental:

• 245 kcal
• 12 g de proteína
• 9 g de grasa
• 24 g de carbohidratos

Si bien, la recomendación es limitarse a un plato mediano de pozole, sin problema puedes comer dos, ya que no rebasan la cantidad de calorías recomendadas al día, que son de 1,600 - 2,400 para mujeres adultas y 2,000-3,000 para hombres adultos.

Sin embargo, tienes que tomar en cuenta los complementos del pozolito; el IMSS sugiere acompañarlo con tostadas horneadas, así como queso y crema bajas en grasa.

Sumado a lo anterior, propone desgrasar el caldo del pozole, evitar otros guisados o botanas altas en grasa; tomar agua simple o de sabor sin azúcar, y evitar el refresco, y agregar alguna fruta natural.

¿Qué es más saludable, el pozole de puerco o pollo?

De acuerdo con los nutriólogos del IMSS, el pozole de pollo es más saludable que el de cerdo, porque contiene menos grasa saturada, que es considera mala, ya que tapa las arterias y puede causar enfermedades cardiacas.