Esta es la carne que mejor le queda al pozole y cuesta menos de 50 pesos, según la Profeco

El pozole es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana y no puede faltar en la mesa durante los festejos por la Independencia. Lo mejor es que se trata de una receta que rinde mucho y no requiere invertir tanto dinero, sobre todo si se aprovechan los ingredientes que en esta temporada es posible conseguir por un precio económico.

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Es el caso de la cabeza de cerdo, una proteína que le da un toque espectacular a esta preparación y es muy accesible. Así lo dio a conocer la Revista del Consumidor en su edición de septiembre 2025, donde destaca a este producto como el más barato de la carne obtenida a partir de este animal.

Según los datos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el precio de venta mínimo de la cabeza de puerco es de 34 pesos mexicanos y el máximo de 80 pesos, pero el promedio oscila entre los 48 a 48 pesos por kilo. Y para hacerla rendir más o si no se quiere consumir en cantidades grandes, puede servirse combinada con maciza y potenciar así los sabores de este platillo.

Receta fácil de pozole blanco con cabeza de cerdo

Ingredientes:

• 1 kilo de cabeza de cerdo.
• 1 kilo de maíz pozolero precocido.
• Una cebolla blanca grande.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojitas de laurel.
• Sal al gusto.
• Lechuga picada y desinfectada.
• Rábanos en rodajas.
• Orégano.
• Chile en polvo.

Procedimiento:

• Cocina a fuego medio los granos de maíz.
• Pon a hervir la cabeza de cerdo, previamente lavada.
• En una cacerola de buen tamaño agrega el maíz, la cebolla, el ajo, el laurel y la sal.
• Deja sobre el calor entre 1 a 2 horas, según la capacidad de la olla.
• Sirve en un plato hondo con abundante carne de puerco; acompaña con limón, orégano, lechuga, chile piquín, rábanos y cebolla picada.
• Disfruta este pozole de cabeza de cerdo con una tostada de crema y queso.

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