Así prepara mi mamá el pozole y le queda delicioso; este es el secreto

Si quieres comer un pozole que te haga babear, puedes prepararlo con la receta de mi mamá, la cualtiene un 'secreto' que le da un sabor sin igual.

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¿Qué se necesita para hacer pozole?

No necesitas ingredientes exóticos para hacer un pozole de 'rechupete'; el secreto demi mami es agregarle orégano, cebolla y ajos molidos durante la cocción.

Ingredientes para hacer pozole con la receta de mi mamá:

• 2 kg de carne de cerdo (maciza y cabeza) cortada en trozos
• 750 g de maíz cacahuacintle precocido para pozole
• 5 chiles guajillos limpios -sin rabo, semillas ni venas-
• 1 cebolla entera
• 3 dientes de ajo
• orégano
• sal al gusto

Pasos para hacer pozole como mi mamá:

1. Hierve el maíz en 3 l de agua hasta que reviente
2. Licúa media cebolla y dos dientes de ajo; después, agrégalos al maíz
3. Añade la carnecon sal al gusto y un poco de orégano
4. Remoja los chiles en 2 tazas de agua caliente, hasta que se ablanden; luego, licúalos con la misma agua,1/4 de cebolla, el diente de ajo restante y otro poco de orégano
5. Agrega la salsa a la carne y deja hervir a fuego bajo hasta que la carne esté suave
6. Rectifica el sazón y agrega más sal si es necesario

Sirve el pozole calientito y acompáñalo con lechuga, cebolla picada, rábanos y jugo de limón; si deseas que pique más, puedes agregarle chile piquín al gusto.

¿Por qué es saludable el pozole?

De acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el pozole es un platillo saludable, ya que combina tres principales grupos de alimentos: verduras, cereales y productos de origen animal.

Jamile Rodríguez Selem,líder de Proyectos de Nutrición en la División de Promoción a la Salud del IMSS, menciona que dicha delicia es mejorcuando se prepara conpollo en lugar de carne de cerdo y contienelechuga, rábanos, cebolla y orégano.

Sumado a lo anterior, el experto destaca que si el pozolese acompaña con tostadas, lo mejores es sustituir las fritas por horneadas; además, utilizar crema y queso bajos en grasa.