Los nutricionistas y Profeco coinciden: comer sardinas aporta proteínas de buena calidad, calcio, hierro, vitamina D y B12

Comer sardinas puede ser una forma sencilla de sumar nutrientes importantes a la alimentación diaria, sobre todo cuando se buscan opciones accesibles, versátiles y fáciles de preparar. De acuerdo con información de Profeco, este pescado aporta proteínas de buena calidad, calcio, hierro, vitamina D, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, nutrientes relacionados con distintas funciones del organismo.

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¿Cuáles son los beneficios de comer sardinas?

Según la información publicada por la Revista del Consumidor de Profeco, la sardina es un alimento nutritivo que puede formar parte de una dieta equilibrada. Entre sus principales aportes se encuentran las proteínas de buena calidad, necesarias para el mantenimiento de músculos y tejidos.

También destaca por su contenido de calcio, hierro, vitamina D y vitamina B12. Estos nutrientes participan en funciones como el cuidado de huesos, la formación de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Otro punto relevante es su aporte de omega-3. De acuerdo con Profeco, este tipo de grasa puede favorecer la salud cardiovascular, ya que se relaciona con la disminución de triglicéridos y con un mejor perfil de colesterol cuando se integra dentro de una alimentación balanceada.

¿Por qué la sardina es una opción accesible y nutritiva?

La sardina tiene una ventaja importante frente a otros pescados, ya que suele encontrarse durante todo el año y se adapta a distintas preparaciones. La Profeco señala que su temporada de mayor abundancia va de marzo a junio, mientras que Sonora se mantiene como líder nacional en la producción de este alimento.

Además, es un ingrediente que puede usarse en recetas sencillas como sardinas al ajillo, a la mexicana, en pescadillas o en salpicón. Esta última preparación fue retomada por Profeco como parte de su sección “Platillo Sabio”, debido a que combina frescura, bajo costo y facilidad de preparación.

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¿Qué aporta una porción de salpicón de sardinas?

Como ejemplo de los nutrientes que la sardina aporta, Profeco analizó una porción de salpicón de sardina, el mismo de la receta que compartieron. En ella, una porción de 238 gramos aporta 394.4 kilocalorías, 18.8 gramos de proteína, 23.1 gramos de grasa, 28.8 gramos de carbohidratos, 3.8 gramos de fibra y 97 miligramos de colesterol.

La preparación incluye sardinas en aceite picante, jitomate, cebolla morada, lechuga, cilantro, limón, aguacate, tostadas horneadas y mayonesa con chipotle. También aprovecha el aceite de las sardinas para elaborar una vinagreta con jugo de limón, sal y pimienta.

Profeco indica que esta receta rinde seis porciones, tiene un costo promedio de $190 pesos y requiere alrededor de 30 minutos de preparación. La propuesta permite servir el salpicón sobre tostadas, en hojas de lechuga o en forma de tacos, según la preferencia de cada persona. Con este ejemplo culinario, Profeco dio muestra de una de las tantas opciones que se pueden preparar con la sardina.

Para mayor información acerca de los beneficios de la sardina y la receta compartida por Profeco, puedes consultar el siguiente enlace.