Esta es la bebida ancestral que quita la sed y ¡hasta la cruda!

¿Te fuiste de fiesta el fin de semana y andas en busca de un buen remedio que te quite cualquier estrago causado por haber tomado de más? Entonces te urge descubrir cuál es la bebida ancestral que quita la sed y ¡hasta la cruda!

Pues la bebida que se convertirá en tu mejor aliada para esos terribles malestares es el pozol, una bebida preparada desde hace miles de años, específicamente desde la época prehispánica, con masa de maíz nixtamalizada y mezclada con cacao tostado.

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Aunque hay distintas variedades de pozol como el hecho con cacao, con cacahuate, con camote, pozol preparado que incluye horchata y otros ingredientes, pozol sin cacao, y pozol agrio, es este último el que es considerado un elixir milagroso.

Y es que el pozol agrio es considerado un remedio eficaz para combatir la temida cruda, incluso es un aliado frente a otros malestares como es la gastritis.

¿Por qué se dice que el pozol alivia la cruda?

Su eficacia se debe a que, al ser una mezcla de agua con masa de maíz fermentada, aporta líquidos junto con una carga de carbohidratos que ayudan a retener mejor la hidratación.

Asimismo, el proceso de nixtamalización (cocer el maíz con cal) libera precursores de la niacina (vitamina B3). Además, al adicionar cacao estás ingiriendo minerales que perdemos al beber alcohol, mismos que ayudan a reducir el dolor de cabeza y la debilidad muscular.

Por su parte, los carbohidratos complejos del maíz proporcionan una fuente de energía constante que ayuda a combatir la fatiga y el bajón de glucosa provocado por el alcohol.

Además, debido a que el alcohol irrita la flora intestinal y la mucosa del estómago, los probióticos naturales del pozol ayudan a calmar esa irritación y a restaurar el equilibrio de tu sistema digestivo.

Así puedes preparar pozol en casa

Si quieres olvidarte de la cruda o de la gastritis, entonces debes aprender a preparar pozol en casa, cuya receta te compartimos a continuación:

Ingredientes:

• Cacao
• Granos de maíz
• Agua
• Hielos

Procedimiento:

• Tuesta unos granos de cacao a fuego lento
• Luego cuece el maíz en agua con cal durante aproximadamente una hora hasta lograr que los granos desprendan una cáscara que los cubre.
• Frota los granos con agua limpia y procede a molerlos junto con el cacao.
• Después amasa con poca agua.
• Para preparar el pozol agrio necesitarás dejar fermentar la masa por cuatro a cinco días, incluso más, hasta que le salga moho.
• Una vez que obtengas la masa, licua o bate a mano hasta obtener la bebida espesa.

Ya conoces la bebida ancestral que quita la sed y hasta la cruda, ¿conocías este eficaz remedio contra la resaca?