¿Dónde comprar la mejor miel? Las 5 zonas de México con producto puro y de calidad

La miel es uno de los productos naturales que tiene mayores beneficios, ya que tiene propiedades antioxidantes y antibióticas, además de ser rica en vitaminas, minerales y mucho más. Sin embargo para aprovechar al máximo lo que nos ofrece, debe ser natural y 100% pura. Por ello, hoy te contaremos cuáles son las 5 mejores zonas de México para comprar miel de calidad y a precios accesibles.

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¿Cuáles son las mejores zonas de México para comprar miel?

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, existen 5 importantes zonas productoras de miel en México, en las cuales el ecosistema y clima, propician a que la calidad de la miel y su pureza se conserven intactas.

Entre estas se encuentran:

• Península de Yucatán. Esta es una de las zonas apícolas más importantes de México, que registró una producción de 9,451 toneladas de miel en 2023. En esta área (Yucatán, Campeche, Quintana Roo) se produce la famosa Miel de Abeja Melipona (Xunaan-Kab), la cual es una abueja sin aguijón considerada sagrada para los mayas.

El néctar de esta región se obtiene de miel de selva, flor de Tajonal y la codiciada Melipona; lo que da como resultado una miel más líquida y ácida, con propiedades antibióticas y regenerativas, la cual puedes comprar en cooperativas cercanas a Izamal, Valladolid, Calakmul y alrededores.

• Sierra norte de Oaxaca. La miel orgánica obtenida de las zonas de alta montaña, es lo que caracteriza la producción de Oaxaca. Aquí se obtiene una miel de color café y multifloral, la cual es obtenida al recolectar el néxtar de flores silvestres y cafetales. Se distingue por sus notas intensas amaderadas y tonos oscuros.

Puedes conseguirla en los mercados orgánicos de Oaxaca de Juárez, y directamente en las cooperativas de la Sierra Norte.

• Altos de Chiapas. Esta es la segunda zona con mayor producción de miel en México, en 2023 aportó 5,892 toneladas de una miel ámbar de selva alta con una pureza difícil de igualar, ya que la zona está libre de pesticidas, se obtiene de la selva y tiene certificación de calidad orgánica.

Esta puedes conseguirla en San Cristóbal de las Casas, y tiendas cooperativas indígenas de la región cerca de Tenejapa.

• Puebla y Tlaxcala. Aquí se produce la famosa Miel Mantequilla, la cual se caracteriza por contar con una cristalización natural muy ligera que aporta una textura perfecta para untar y con un color amarillo pálido, con sabor suave y floral, gracias a su cercanía con las faldas de los volcanes.

Puedes conseguirla en los mercados tradicionales de la zona, como Atlixco o San Martín Texmelucan, además de las Regiones de Libres.

• Veracruz. La miel tiene distintos sabores, por lo que si buscas una variedad con aroma más frutal, sabores ligeramente cítricos y tonos claros, la miel de Veracruz es lo que necesitas. Aquí se produce la Miel de Azahar, la cual cuenta con un aroma relajante.

Puedes conseguirla en mercados regionales y zonas aledañas al Álamo Temapache y Martínez de la Torre, además de contar con exportación a nivel nacional, aunque siempre es mejor comprar directo con los apicultores para asegurar su pureza.

¿Cómo saber si la miel es 100% pura?

Existen varios indicadores que te pueden dejar saber si la miel es 100% pura y no está rebajada con algún otro tipo de jarabe.

• Principalmente algo que señala que la miel es pura, es su capacidad de cristalización con el tiempo; si la tapa o el contenedor comienza a generar pequeños cristales, es sinónimo de que no está rebajada.
• Por otro lado, la miel no se disuelve rápido en agua, usualmente se va al fondo y toma alrededor de un minuto de estar mezclando para que se integre por completo con la infusión.
• Además, si tomas miel con el dedo, esta no debe escurrirse rápidamente ni siquiera con el calor de tu piel, pues la miel es mucho más densa y si se “derrite” fácilmente, puede indicar adulteración con azúcar o jarabes.
• Otra prueba casi infalible para comprobar la pureza de la miel, es colocar una gota de miel en una servilleta de papel. Esta no se debería absorber rápidamente y mucho menos dejar mancha, mientras que las variedades adulteradas sí lo hacen.

Así que ya lo sabes, si quieres asegurarte de comprar miel de calidad, 100% pura y con un gran precio, estas son las zonas de México donde se producen las mejores variedades.