Cómo hacer tamales de dulce para la ofrenda de Día de Muertos, que también pueden disfrutar los vivos

Si quieres ‘sorprender’ a tus fieles difuntos con unos tamales de dulce en la ofrenda de Día de Muertos, te decimos cómo los puedes hacer en casa, fácil y rápido.

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¿Por qué los tamales de dulce son rosas?

Los tamales de dulce se distingues por su color rosa, el cual se debe a que la masa se mezcla con colorante vegetal; el color sirve para diferenciarlos entre los tamales salados.

De acuerdo con el chef Ricardo Muñoz Zurita, hacer tamalitos de dulce es muy fácil y rápido, así que te dejamos su receta para que los prepares en solo 25 minutos.

Ingredientes de los tamales de dulce:

• 1 ¼ de tazas de manteca de cerdo
• ¼ de cucharadita de polvo para hornear
• 1 kg de masa para tamales
• 1 ⅓ de tazas de agua
• 1 ¼ de tazas de azúcar
• ¼ de taza de pasas
• ¼ de cucharadita de colorante vegetal líquido rojo
• 18 hojas de maíz para tamal hidratadas en agua caliente

Pasos a seguir para hacer tamales de dulce:

1. En un recipiente amplio, bate la manteca con el polvo para hornear hasta que se torne blanquecina y tenga apariencia de merengue
2. Agrega poco a poco la masa y el agua a la manteca, y bate hasta que no quede ningún grumo
3. Añade el azúcar, las pasas y el colorante, y vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen perfectamente y la masa obtenga un color rosa homogéneo
4. Coloca la masa preparada en las hojas de maíz y envuelve los tamales
5. En una vaporera con agua y su rejilla, acomoda los tamales de forma vertical con el orificio hacia arriba. Calienta a fuego alto, espera a que salga el vapor de la olla y, a partir de ese momento, cuézelos por 1 hora.

Después de la hora de cocción, el chef Ricardo Muñoz Zurita recomienda apagar el fuego y dejar reposar los tamales por lo menos 20 minutos antes de servir.

Ahora ya sabes cómo hacer tamales de dulce para la ofrenda del Día de Muertos, que también pueden disfrutar los vivos.