Chefs famosos de Taste Atlas revelan la receta definitiva para unos hot cakes mucho más ligeros y esponjosos

Los hot cakes son el desayuno favorito de muchas personas y de otros la cena. Aunque es muy fácil prepararlos, no a todas las personas les quedan suavecitos y esponjocitos, por este motivo puede parecer que no es tan sencillo hacerlos. Sin embargo, a continuación te dejamos la receta para que te queden perfectos, de acuerdo con Taste Atlas.

Taste Atlas es una guía gastronómica en línea que funciona como un atlas mundial de comida y reúne la opinión de chefs internacionales.

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¿Cuál es la receta para hacer hot cakes ligeros y esponjosos?

Taste Atlas señala que los ingredientes que necesitas para preparar hot cakes perfectos son los siguientes:

• Harina.
• Huevos.
• Mantequilla.
• Leche.
• Azúcar.
• Vainilla.
• Sal.
• Acete vegetal.
• Miel.

Los tips secretos para preparar la mezcla para los hot cakes es agregar los ingredientes húmedos a los secos y no al revés porque si se hace así van a quedar muy delgados, no se van a esponjar.

Es importante que no intentes hacer una mezcla sin grumos por la misma razón. Otro truco que usan los chefs para que sus hot cakes queden más esponjosos es batir las claras de huevo por separado y luego incorporarlas a la mezcla.

Una vez que esté la mezcla, debes hacerla de manera inmediata, ya que mientras más esperes, más aire se perderá, lo que afectará la textura de tus panqueques.

Cuando colocas la mezcla en el sartén y aparecen burbujas en la superficie del panqueque, debes darle la vuelta con cuidado y se cocina durante uno o dos minutos más, para luego pasarlo a un plato.

Las cantidades de cada ingrediente dependen del número de hot cakes que quieres hacer, recuerda que por lo regular en el empaque de la harina vienen las medidas.

Otro tip al preparar hot cakes perfectos es que si les vas a poner algún ingrediente adicional, como fresas, chocolate o miel, la agregues después de retirarlos del sartén.