3 restaurantes recomendados por la Guía Michelin para disfrutar de la gastronomía en Baja California

La Guía Michelin reconoce los restaurantes seleccionados que no poseen estrellas o Bib Gourmand. Por suerte, varios locales gastronómicos de México han sido premiados con este galardón.

En la siguiente nota te recomendaremos 3 restaurantes de Baja California que se destacan por ofrecer menús que representan a la perfección la gastronomía mexicana.

Baja California La colonia más linda de La Paz, Baja California Sur; según la IA

Restaurantes de Baja California que tienen estrella Michelin y que debes visitar

Olivea Farm to Table

Este restaurante se encuentra en la Ruta de Vino Valle de Guadalupe, Ensenada. Tiene dos estrellas Michelin, y además forma parte de su hotel boutique MYA en Valle de Guadalupe.

El chef Eduardo Zaragoza asegura que el menú “va cambiando en función de los vegetales que se cosechan en el huerto. De tal forma que la creatividad en la cocina siempre está latente”. El restaurante ofrece opciones vegetarianas, pero también se puede disfrutar de platos con pescado, postres, etc.

Taquería La Principal

Esta taquería cuenta con muebles de plástico, y te hará sentir como que estás de viaje por la carretera. Su cocina es sencilla y sabrosa, y se puede elegir entre 3 tipos de carnes: asada (de res), adobada (de cerdo) y tripa (muy tierna).

Sus salsas y aderezo son increíbles, y lo mejor de todo es que el local cierra bien tarde, lo que puede ser una salvación después de una larga jornada.

Carmelita Molino y Cocina

Este restaurante se ubica en Jiménez 7771, Independencia, Tijuana, y su nombre hace honor a la abuela del chef José Figueroa. Se puede disfrutar de tortillas, tacos, tostadas y tamales. Se recomienda pedir chilaquiles con salsa borracha, pero también se pueden disfrutar de unos deliciosos tamales.

Figueroa asegura que opta por utilizar especies endémicas de Oaxaca y Chiapas que, con sus tonos rojos, rosas, amarillos y blancos, dan una primera buena impresión.

¿Cuál es el origen de la Guía Michelin?

El sitio web de la Guía Michelin asegura que, para apoyar el desarrollo de dicha industria, este grupo decidió proporcionar a los automovilistas una pequeña guía que facilitase el viaje. Así surgió la famosa Guía MICHELIN, cuya primera edición apareció en Francia, en agosto de 1900.