¿Qué tan saludable es el pan integral y qué pasa si lo como todos los días?

Si el pancito es tu 'perdición', para evitar problemas de salud puedes optar por el pan integral, siempre y cuando sea 'artesanal' y no industrial.

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¿Cuáles son los beneficios del pan integral?

El pan integral es un producto elaborado con masa obtenida por la mezcla de harina integral de trigo, sal y agua, explica la Fundación Española de la Nutrición (FEN).

De acuerdo con la FEN, dicho producto "debe constituir una parte destacable de la dieta, tratando de estar presente en prácticamente todas las comidas, desde el desayuno a la cena", por su gran valor nutricional.

El pan en cuestión es rico enalmidón y fibra; además, tiene bajo contenido graso (1 g por 100 g) y aporta proteínas procedentes del grano de trigo; vitaminas como tiamina y niacina; y minerales como selenio, fósforo, hierro, magnesio y zinc.

"El hecho no consumirlo de forma habitual contribuye a desequilibrar de manera importante el perfil calórico de la dienta", locual implica aumentar la ingesta de otros alimentos ricosen carbohidratos; por lo tanto, el pan integral "debe formar parte habitual de la alimentación de todas las personas", detalla la fundación consultada.

Por su parte, el sitio web de Mayo Clinic menciona que el pan integral contribuye a la salud del corazón y el control de la presión arterial, gracias que está hecho con harina de trigo integral.

"Los granos integrales son buenafuentede fibra y otros nutrientes importantes para la salud del corazón y el control de la presión arterial",expone laorganización dedicada a la práctica de la medicina, educación e investigación.

¿Cómo puedo identificar el pan integral falso?

En el mercado existe pan integral falso, al cual le añaden fragmentos de salvado a la harina blanca; es decir, es elaborado con granos que no contienen el germen, la parte más rica en vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, así que su "calidad es inferior a la del pan integral auténtico", revela la FEN.