Tortilla de supermercado vs. tortilla de tortillería: Profeco te dice cuál es mejor y más saludable

¿Qué mexicano se avienta un chicharrón en salsa verde con cuchara? Es pecado, siempre con una tortillita en la mano. Por eso, ahora la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), nos dice cuál gana: si la tortilla de supermercado o la tortilla de tortillería.

La dependencia hizo una Guía de Consumo sobre la tortilla de maíz. Este producto es parte de nuestra tradición, historia y cultura. Su consumo se remonta a las primeras civilizaciones mesoamericanas y continúa siendo la base de nuestra alimentación.

¿Qué tortilla es mejor, de supermercado o de tortillería?

Con esta guía, Profeco nos contó que aunque lucen igual, huelen igual y hasta te pueden saber igual, una tortilla no es igual si la compras en el súper o en la tortillería de tu preferencia.

De acuerdo con datos de la dependencia las tortillas ganadoras son las de tortillería porque tienen más nutrientes, son más grandes; sú único ‘inconveniente’ es que son más caras, pero recuerda a la abuelita cuando decía ‘lo barato sale caro.

Características tortilla de tortillería

Hecha a base de maíz nixtamalizado
Contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio, vitaminas del grupo B, fibras y proteína
Mayor tamaño y grosor
Mejor aprovechamiento de nutrientes

Tortilla de supermercado

Está hecha a base de harina de maíz, tache
Tiene más calorías, grasas y sodio
Su tamaño y grosor son más pequeños
Sólo que es más barata

Si eres de quien compra un kilo todos los días, Profeco nos comentó cómo puedes guardarlas para que te duren. Primero, cuando vayas por ellas, puedes separarlas una por una recién hechas para que no se peguen.

No las metas calientes al refrigerador y guardarlas en un recipiente de plástico con tapa; si se ponen duras, no es necesario que las tires porque puedes aprovecharlas para hacer chilaquiles, tostadas o tiritas fritas.

Ya si notas que tus tortillas huelen rancio, tienen manchas rosas, rojas, verdes o grises con una textura pegajosa, entonces sí ya es momento de tirarlas a la basura.

imagen — Las tortillas de supermercado no son la mejor opción para la salud.

Recuerda que la tortilla es una fuente importante de calcio, el cual contribuye a mantener dientes y huesos fuertes y sanos. También aporta vitamina B3 que evita la pelagra, una enfermedad que afecta la piel, el sistema digestivo y el sistema nervioso.

Su alto contenido de fibra favorece una buena digestión y genera saciedad y se caracteriza por su bajo aporte de grasa y por ser una fuente de vitaminas y de minerales como hierro, fósforo y sodio.

Así que, si eres fan de las tortillas, ya sabes que debes comprarlas en tu tortillería favorita y no en el supermercado, aunque te cueste el kilo unos pesos más.