Para freír mojarras esta es la mejor opción: el aceite baratito y aprobado por Profeco

Si vas a comprar aceite para hacer mojarras fritas, puedes adquirir el de la marca Chedraui que es baratito y está aprobado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

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¿Qué calificación le dio Profeco al aceite Chedraui?

Hace un tiempo, el laboratorio de la Profeco analizó al aceite Chedraui a fin de corroborar que es apto para el consumo, así como que el producto envasado corresponde al indicado en la etiqueta y que cumple con el contenido neto que ostenta.

Tras hacer los exámenes necesarios, los expertos de la institución a cargo de Iván Escalante comprobaron que el producto en cuestión efectivamente es “aceite vegetal comestible”; además, confirmaron que está hecho con una mezcla de aceites de diferentes semillas -aunque no especificó cuáles- y contiene los ml que señala.

Al obtener dichos resultados, el equipo de la Procuraduría del Consumidor le dio el visto bueno al aceite Chedraui, que es ideal para freír, de acuerdo con la marca.

La Profeco explica que el aceite vegetal es mejor que la grasa de origen animal, debido a que contiene mayor cantidad de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, los cuales contribuyen a proteger las arterias del corazón de la acumulación de grasa, previniendo enfermedades cardiovasculares.

Respecto al aceite vegetal comestible, como el de Chedraui, menciona que puede estar elaborado de uno o más aceites de diferentes variedades, como soya, maíz, canola, cártamo u oliva.

Si bien, dicho producto es considerado saludable, se recomiendo su consumo moderado; además, no debe sobrecalentarse ni reutilizarse, ya que al hacerlo sufre cambios físicos y químicos que pueden generar compuestos tóxicos, así como emitir malos olores y transmitir malos sabores a los alimentos.

¿Cuál es la manera correcta de freír alimentos con aceite vegetal?

De acuerdo con la Profeco, existen cuatro máximas para lograr una fritura perfecta, que son las siguientes:

1. Antes de echar un alimento al sartén, sécalo bien para que no retenga tanto aceite y se logre una fritura crocante
2. Utiliza recipientes profundos, para que los productos se sumerjan bien en el aceite y no queden en contacto con el aire
3. Calienta el aceite a temperatura mediana; si está tibio los alimentos absorben más y si se sobrecalienta puede producir toxinas
4. Verifica que el aceite esté a la temperatura ideal; echa en él un trozo de pan o del alimento a freír, si el aceite hace burbujas, es momento de cocinar

Ahora ya sabes cuál es el aceite baratito y aprobado por Profeco que puedes utilizar para freír mojarras, así como los trucos para que te queden crujientes.