No es muy popular en el mercado, pero esta leche es ultrapasteurizada, rica en proteína y Profeco la aprueba

Hace un tiempo, el laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) hizo un estudio de calidad a 17 marcas de leche entera ultrapasteurizada, entre ellas Los Volcanes de Lala, la cual no es muy popular en el mercado, pero demostró ser muy buena.

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¿Qué contiene la leche entera Los Volcanes?

Lala asegura que su leche entera ultrapasteurizada Los Volcanes es 100% de vaca; así como que está adicionada con vitamina A, que ayuda a la salud visual, el sistema inmunológico, la piel y tejidos, y es clave en el desarrollo celular; además, cuenta con vitamina D, la cual contribuye a la absorción del calcio y apoya al cuerpo a defenderse contra infecciones.

En el análisis que los expertos de la Profeco le hicieron al producto en cuestión, se dieron a la tarea de corroborar que efectivamente se de vaca, para lo cual analizaron que cumpla con el contenido de grasa y proteína que estipulan las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) para la leche entera, que son:

• Grasa: Mínimo 30 g/l - Debe ser solamente grasa específica de la leche (butírica)
• Proteína: Mínimo 30 g/l - El 80% de esta tiene que ser caseína, principal proteína de la leche de vaca

Tras hacer los exámenes necesarios, el equipo de la Procuraduría del Consumidor descubrió que la leche entera Los Volcanes tiene 36 g de grasa y 33 g de proteína por litro; por lo tanto, concluyeron que sí es 100% de vaca, como lo ostenta la marca.

¿Cuánto tiempo dura la leche ultrapasteurizada en el refrigerador?

La leche ultrapasteurizada puede tener una vida de meses, gracias a que pasa por un proceso térmico de conservación para destruir los microorganismos dañinos en ésta.

Dicho proceso consiste en el aumento de la temperatura entre 140 y 150 °C durante 2 a 4 segundos, para después llevarla a enfriamiento inmediato a una temperatura inferior a 32 °C.

De acuerdo con el sitio web Tetrapak, la leche ultrapasteurizada puede durar hasta 180 días sin refrigeración antes de que su envase sea abierto; una vez destapado, requiere refrigeración y se recomienda consumirla en un periodo de máximo tres días.