Los 3 mejores sitios para probar camarón capeados en Baja California

Baja California es la meca del marisco en México, y una de sus preparaciones estrella es el "capeado" (un rebozado ligero y crujiente, similar al tempura). Esta técnica eleva el sabor del camarón fresco, convirtiéndolo en el protagonista de tacos y tostadas que son leyenda.

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Si estás recorriendo la Baja y quieres ir a la segura, estos son los tres establecimientos que no te puedes perder, reconocidos por su calidad y sabor único.

La ruta del camarón capeado

1 - La Guerrerense (Ensenada): Este puesto callejero (y ahora local) es un ícono mundial, visitado y elogiado por chefs como Anthony Bourdain. Aunque es famosa por sus tostadas de erizo, su manejo del camarón es impecable.

• Especialidad: Sus tostadas de mariscos variados son la gloria, pero la combinación de ingredientes frescos en sus opciones campechanas es imperdible.

2 - Las Mariscadas (Cabo San Lucas): Un clásico en Los Cabos para quienes buscan autenticidad y excelente servicio. Aquí el capeado es un arte: ligero, crujiente y dorado, sin opacar el sabor del marisco.

• Especialidad: Sus tacos capeados son la estrella del menú, altamente recomendados por locales y turistas por su consistencia y sabor delicioso.

3 - Barracuda Cantina (Cerritos): Ubicado frente a la playa, este spot tiene toda la vibra relajada de la Baja Sur. Es famoso por su frescura y su ambiente surfista.

• Especialidad: Sus tacos de pescado y camarón capeado son legendarios, especialmente cuando se combinan con sus salsas caseras vibrantes, como la de maracuyá con habanero, que le da un toque tropical único.

Ya sea en una carreta en Ensenada o frente al mar en Cerritos, estos lugares demuestran por qué la gastronomía de Baja California es líder en mariscos. ¡Prepara el limón y la salsa!