Aprende a hacer enchiladas suizas en solo 6 pasos, el platillo mexicano que les gusta a todos

Hay platos que se caracterizan por ser un clásico de la gastronomía mexicana y que muchos de ellos guardan una historia importante y que con el paso del tiempo, se han ido transmitiendo de generación en generación. Es el caso de las enchiladas suizas, que no son precisamente originarias de este país europeo, pero que adoptaron este nombre y que rápidamente se volvieron populares y no pueden faltar en ninguna mesa. Por eso, te vamos a compartir su receta con sus 6 pasos para que disfrutes con tu familia.

Para todas aquellas personas que no saben lo que son las enchiladas suizas, debemos mencionar que es un platillo elaborado con tortillas de maíz rellenas con pollo, bañadas en salsa verde y gratinadas con queso manchego. Reciben el nombre de enchiladas suizas y no porque se hayan creado en este país, sino más bien porque proviene del restaurante Sanborns de los Azulejos, en el Centro Histórico de CDMX y que fue fundado en siglo XX.

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Por otro lado, en cuanto al término de suizas es porque alude a los lácteos que se utilizan para la elaboración de estas enchiladas y que se han convertido en un clásico de la gastronomía que no pueden faltar. En este caso, vamos a compartir el paso a paso de esta receta icónica, con sus respectivos ingredientes y cómo lograr unas sabrosas enchiladas suizas.

Ingredientes para las enchiladas suizas

• 12 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 2 chiles serranos
• 6 tomates verdes
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla blanca
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de queso rallado
• Aceite vegetal
• Sal a gusto

Cómo hacer las enchiladas suizas en tan sólo 6 pasos

1. Preparar la salsa verde, por lo que vas a tener que cocer los tomates y chiles en agua hirviendo entre 5 a 7 minutos hasta que se ablanden y luego licuar con el ajo, la cebolla y el caldo
2. Incorporar la crema que tendrás que hacerlo en una cacerola con un poco de aceite, sazonar con sal y cocinar durante 5 minutos.
3. Añadir la crema espesa, mezclar bien y cocinar a fuego lento
4. Freír las tortillas durante unos segundos para suavizarlas
5. Rellenar y enrollar, en donde tendrás que colocar el pollo en cada tortilla, enrollar y acomodar en un refractario engrasado
6. Cubrir y gratinar, en donde tendrás que bañar con salsa verde cremosa, espolvorear queso rallado y gratinar en horno precalentado a 180°C por 10 minutos