No es en Hidalgo: la mejor barbacoa está en este lugar de CDMX, según chefs internacionales

Si eres de las personas que suele darse una escapada rápida a Hidalgo sólo para quitarse el antojo de un taquito de barbacoa, debes saber que no debes manejar por horas, ya que la mejor barbacoa está en este lugar de Ciudad de México, según chefs internacionales.

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La barbacoa es uno de los platillos más antiguos, apreciados y de mayor tradición en los estados del centro del territorio nacional, tales como: Hidalgo, Estado de México, Tlaxcala, Puebla y Ciudad de México.

Generalmente este platillo se prepara con borrego, pero también se suelen utilizar otro tipo de carnes como res, cabeza de res, cabrito, conejo pollo, venado y hasta pescado.

¿Cuál es la mejor barbacoa de CDMX?

Así que si también eres fan de este tradicional alimento mexicano, debes conocer cuál el lugar de Ciudad de México donde puedes comer la mejor barbacoa, según chefs internacionales.

De acuerdo con TasteAtlas, el sitio donde se vende la mejor barbacoa es El Hidalguense, el cual encabeza el listado de ‘La mejor barbacoa del mundo’, de acuerdo con la opinión de expertos en comida.

“Este restaurante lleva más de 15 años sirviendo barbacoa estilo Hidalgo a los agradecidos residentes de la Ciudad de México. Solo los fines de semana, cordero fresco del propietario”, señala la famosa guía culinaria.

¿Qué opinan los chefs de la barbacoa de El Hidalguense?

De acuerdo con los expertos en la industria culinaria, la barbacoa de El Hidalguense destaca por ofrecer carne bien sazonada y cocida a fuego lento bajo tierra.

“Solo los fines de semana, el cordero fresco de la granja Hidalgo de su propietario, Moisés Rodríguez, se asa durante 12 horas sobre mezquite y roble en un hoyo subterráneo, y luego se sirve en hojas de agave carbonizadas. ¡Es el paraíso de la barbacoa!”, mencionan los chefs.

La barbacoa es servida sobre hojas de maguey carbonizadas para que la carne se siga manteniendo caliente y conserve el sabor tradicional al momento de servirla en una tortilla.

Además de barbacoa, también podrás disfrutar de mixiotes, los cuales son hechos con carne de cordero.

¿Dónde se encuentra la barbacoa El Hidalguense?

La barbacoa El Hidalguense se encuentra localizado en la calle Campeche 155, colonia Roma Sur, alcaldía Cuauhtémoc.

Este lugar opera viernes, sábado y domingo de 07:00 a 18:00 horas.

Deja de viajar hasta Hidalgo y mejor disfruta de la mejor barbacoa que está en la CDMX, según chefs internacionales.