Estas son las únicas marcas de cochinita pibil saludables de todas las analizadas por Profeco

Los frijoles y hasta las sopas enlatadas han sido analizados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) a través de sus estudios de calidad, además de que no podían faltar las marcas de cochinita pibil. A continuación te decimos cuáles son las únicas saludables de todas las marcas que fueron analizadas por el Laboratorio del Consumidor.

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Las marcas de cochinita pibil saludables

El más reciente estudio de la Profeco determinó que las marcas de cochinita pibil saludables son: Chata, El Gallo Giro y La Sierra, debido a que no presentaron irregularidades, de acuerdo con la información presentada a través de la Revista del Consumidor; aunado a que ofrecen datos completos y cumplen en cuanto a su contenido neto.

La cochinita pibil Chata contiene 17.9 gramos de proteína, 8.9 g.de grasa y hasta 600 miligramos de sodio por cada 100 gramos de producto, según los estudios presentados por Profeco. El Gallo Giro contiene 14.8 g. de proteínas, 4.5 g. de grasa y 496 mg. de sodio por cada 100 gramos.

A su vez que la cochinita pibil de La Sierra contiene 12.3 g. de proteínas, tan sólo 2.6 g. de grasa y 576 mg. de sodio. Mientras que las marcas analizadas que fueron catalogadas con la leyenda "no veraz" fueron: American Beef y Sinaloa, ya que incumplieron respecto al su contenido neto.

La cantidad máxima de sal que debes comer al día

Uno de los aspectos que señala la Profeco en su más reciente estudio sobre marcas de cochinita pibil es que estos productos pueden contener una alta cantidad de sodio. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo de sodio nunca supere los 2 mil miligramos al día en el caso de los adultos.

Lo anterior significa que el consumo de sal nunca debe superar los cinco gramos al día, según la misma OMS. Un consumo excesivo de sodio puede afectar a las personas, sobre todo a aquellas que sufren padecimientos crónicas como son: hipertensión, sobrepeso u obesidad.

Cómo reducir el consumo de sodio:

• Elige alimentos frescos.
• No consumas alimentos procesados.
• Cocina con poca sal.
• Usa hierbas o especias para dar sabor a los alimentos.
• Limita el uso de salsas, aderezos y otros alimentos instantáneos.
• Retira el salero de la mesa.

¿De dónde es originaria la cochinita pibil?

Se trata de uno de los platillos más representativos de la gastronomía de Yucatán y que de forma original se elabora con carne de lechón o cerdo, la cual es condimentada con el llamado recado rojo, que se trata de una mezcla de achiote con especias. de acuerdo con Larousse Gastronomía.

La forma tradicional de elaborar la cochinita pibil es con un pib, una especie de horno subterráneo, aunque también se puede elaborar con horno convencional o a vapor. Este platillo se sirve en tacos con cebolla morada e ixinipec, que es una salsa de chile habanero originaria de Yucatán.