Pan de la Catrina: cómo inscribirse para participar en el concurso de Pan de Muerto antes del 29 de septiembre

El Pan de la Catrina llega a Tecate (Baja California) con el Concurso de Pan de Muerto “Al Gusto de la Catrina 2025”. Este festival regional promete hacerle honor a la tradición gastronómica con todo el sabor y la creatividad de sus participantes.

Así es como el concurso está abierto para panaderías, cafeterías, restaurantes, reposterías, chefs, profesionales y aficionados de la panadería y repostería. Pero también para el público en general de Tecate y sus alrededores. Este evento se desarrollará del 31 de octubre al 3 de noviembre en Parque Miguel Hidalgo de Tecate Pueblo Mágico.

¿Cómo inscribirse en el Concurso de Pan de Muerto “Al Gusto de la Catrina 2025”?

El concurso contará con la coordinación del chef Gizeh Guevara Rodríguez y será acompañado por un jurado de expertos en panadería y gastronomía de la región. Estos evaluarán aspectos técnicos y sensoriales como la presentación, estética, textura, miga, sabor, balance, técnica de cocción, creatividad y relato de inspiración.

Las personas interesadas en participar del concurso pueden inscribirse por medio del correo a coordinacion@elpandelacatrina.com, adjuntando nombre del participante y/o establecimiento, nombre y descripción del pan de muerto, teléfono, correo de contacto y breve descripción del concepto e inspiración del pan.

El cierre de la convocatoria será el próximo lunes 29 de septiembre. La toma de material multimedia será el viernes 3 de octubre y el concurso y premiación se llevará a cabo el viernes 31 de dicho mes.

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Requisitos para participar en el Concurso de Pan de Muerto 2025 en Tecate

Requisitos del Pan de Muerto

El pan deberá elaborarse únicamente con ingredientes permitidos dentro de la tradición del pan de muerto y la gastronomía mexicana. Se permite la innovación en sabores, rellenos y decoraciones, siempre que se mantenga la técnica y esencia tradicional. Cada pan deberá contar con un nombre distinto que refleje su originalidad y concepto.

La muestra para evaluación deberá ser idéntica en receta, gramaje, forma decoración y acabado a la que se ofrecerá a la venta durante el festival. El peso por pieza deberá ser de entre 150 y 200 gramos.

No está permitido sustituir la masa de pan brioche por otro tipo de pan; utilizar chocolate blanco o coberturas no tradicionales de origen europeo o industrial; usar glaseados artificiales de colores o coberturas tipo fondant no propios de la tradición; ni emplear aditivos o saborizantes artificiales que alteren la naturaleza artesanal del pan.

Presentación de la muestra para evaluación

Cada participante deberá entregar 2 piezas idénticas para evaluación. Deberán ser colocadas dentro de un contenedor tipo bisagra PET FDA (15.1 x 18.1 x 5.8 cm) que será proporcionado por la organización. Antes de la evaluación el participante deberá dar un breve relato (máximo de 2 minutos) sobre inspiración del pan, técnicas empleadas, ingredientes utilizados y razón por la que considera su pan único.

Premiación

• Primer lugar: trofeo oficial El Pan de la Catrina 2025, promoción en redes y medios como El mejor pan de muerto del festival y 8000 pesos.
• Segundo lugar: diploma, promoción en redes y medios como Segundo lugar- Pan de muerto y 5000 pesos.
• Tercer lugar: diploma, promoción en redes y medios como Tercer lugar- Pan de muerto y 3000 pesos.

Stand y venta

Cada participante contará con un stand sin costo en el Pabellón del Pan instalado dentro del festival: espacio que podrá aprovechar para promocionar su negocio, emprendimiento o marca personal. La venta mínima obligatoria es de 4 docenas de piezas de pan y no hay límite máximo. Todo lo recaudado en ventas será 100% para el participante.