Cuál es el corte de carne de cerdo con menos grasa

Si te encanta la carne de cerdo, pero quieres cuidar tu salud, puedes optar por consumir el corte que tiene menos grasa; es decir, el lomo, de acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne.

Aquí te contamos un poco más sobre el lomo y los beneficios de la carne de cerdo, una de las más consumidas en el mundo.

¿De qué parte del cerdo se obtiene el lomo?

El lomo de cerdo es un corte que se encuentra junto al espinazo y por debajo de las costillas, el cual tiene forma de caña, explica el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana.

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Dicho corte se considera fino y es apreciado por su suavidad; sin embargo, es un poco seco, debido a que se trata de carne magra.

Respecto a la preparación del lomo, el diccionario consultado menciona que por lo regular se hornea y sirve rebanado, aunque también se hace adobado, borracho, mechado o relleno.

En cuanto al valor nutrimental del corte de cerdo en cuestión, el Consejo Mexicano de la Carne expone que tienen un bajo aporte calórico, alto contenido proteico y un nivel moderado de grasa.

¿Qué tan buena es la carne de cerdo?

La carne de cerdo es rica en proteínas de alto valor biológico, como aminoácidos; además, aporta minerales esenciales, entre ellos potasio, fósforo, zinc y hierro, según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Sumado a lo anterior, el alimento en cuestión es una gran fuente de vitaminas del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento del organismo.

Si bien, la carne de cerdo tiene un alto valor nutrimental, su consumo en exceso podría ser dañino para la salud, debido a que es rica en grasa.

Para evitar problemas de salud al comer carne se cerdo, los expertos de la Profeco recomiendan optar por cortes magros, como el lomo, y controlar el tamaño de las porciones.