¡Ojito con la pierna navideña! Alertan por consumo de carne sin regulación sanitaria

Ante el incremento en el consumo de carne durante la temporada decembrina, autoridades sanitarias alertaron a la población sobre los riesgos de adquirir productos cárnicos fuera de establecimientos autorizados, ya que su procedencia y manejo no siempre cumplen con las normas de higiene necesarias para el consumo humano.

La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en la zona sur de Tamaulipas señaló que, en estas fechas, aumenta la venta de carne de cerdo y res, lo que también propicia prácticas irregulares como la matanza clandestina, una actividad que representa un serio peligro para la salud pública

Establecimientos formales deben tener inspecciones constantes

Nicolás Berumen, titular de la COEPRIS en Tampico y Ciudad Madero, explicó que la carne que no pasa por procesos regulados puede estar expuesta a contaminación, carecer de una refrigeración adecuada o provenir de animales sacrificados sin supervisión veterinaria, factores que elevan el riesgo de contraer enfermedades.

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El funcionario recalcó que los establecimientos formales cuentan con inspecciones constantes que garantizan condiciones sanitarias apropiadas, desde la matanza hasta la distribución del producto, lo cual no ocurre en puntos de venta improvisados o informales.

Finalmente, exhortó a la ciudadanía a verificar que los negocios cuenten con permisos visibles y a evitar la compra de carne de dudosa procedencia, especialmente durante las fiestas decembrinas, cuando el consumo se incrementa de manera considerable.