Cuánto cuesta el kilo de res molida en Querétaro para hacer unas deliciosas pacholas

Si planeas preparar unas pacholas típicas de Querétaro, vale la pena conocer el precio actual del kilo de res molida en la región. En 2025, el costo de la carne de res mexicana varía según el tipo de corte y el establecimiento, y en Querétaro los precios pueden cambiar bastante entre carnicerías locales y supermercados.

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Precio de la res molida en Querétaro: entre lo accesible y lo gourmet

En promedio, el precio del kilo de res molida en Querétaro se ubica entre $130 y $170 pesos, dependiendo de la proporción de grasa (80/20 o 90/10) y la calidad del corte. En términos internacionales, la carne de res mexicana se vende entre US$2.44 y US$3.41 por kilogramo, equivalente a unos $43.39 a $60.61 pesos por kilo en la Ciudad de México y Guadalajara, cifras similares a las del Bajío.

La carne más magra o premium puede superar los $240 pesos por kilo, especialmente si se elabora con cortes como sirloin o pulpa fina. Este tipo de carne es ideal para quienes buscan un platillo más ligero y con menos grasa. Sin embargo, para las pacholas tradicionales, lo ideal es usar una mezcla 80/20, porque conserva la jugosidad y el sabor casero que las caracteriza.

Dónde comprar carne molida de res en Querétaro

En Querétaro existen varias opciones para comprar res molida fresca y de buena calidad, y cada una ofrece ventajas diferentes:

1. Supermercados: como Chedraui, Walmart o Soriana, donde puedes comparar precios y elegir entre carne empacada o molida al momento.
2. Carnicerías locales: las preferidas por los queretanos, ya que ofrecen cortes frescos, atención personalizada y molienda según la preferencia del cliente.
3. Mercados tradicionales: como el Mercado de la Cruz o el Mercado Escobedo, donde la carne suele ser de producción local y tiene una calidad inmejorable a buen precio.

Pacholas queretanas: sabor, historia y tradición

Las pacholas de Querétaro son uno de los platillos más representativos del estado. Se preparan con carne de res molida, pan, epazote y huevo, que se trituran con metate hasta formar una especie de bistec. Luego se cocinan al comal y se sirven con ensalada de aguacate, maíz o puré de papa.

Si estás en Querétaro y quieres disfrutar de una buena comida casera, comprar res molida de calidad es el primer paso. Con un kilo de carne 80/20 y unos cuantos ingredientes básicos, podrás preparar unas pacholas auténticas, llenas de sabor y orgullo queretano.