El 'otro lado' de la tortilla: ¿Por qué debe costar 24 pesos el kilo? Esto dice el Consejo Nacional

Todo está subiendo de precio, pero cuando el problema llega al maíz, la preocupación es mayor. La presidenta Sheinbaum dice que no hay razón para subir el precio de la tortilla, pero el Consejo Nacional dice que debería costar 24 pesos el kilo. Este es el otro lado de la tortilla.

Este mimo martes 14 de abril, en su conferencia matutina, la Jefa del Ejecutivo aseguró que el precio de los granos de maíz es bajo, razón por la cual el kilo de tortillas no debería subir de precio.

Economía No hay razón para el aumento del precio de la tortilla, afirma Sheinbaum

"No tiene ninguna razón para el aumento del precio de la tortilla, porque los granos de maíz están en el nivel más bajo, yo creo que de la historia. No hay ninguna razón para que aumente el precio de la tortilla", subrayó la presidenta de México.

¿Por qué la tortilla debería valer 24 pesos el kilo?

Homero López, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT) contó a José Cárdenas en Fórmula Noticias que tiene otros datos frente a la postura oficial de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).

De acuerdo con López, precio de la tortilla debería oscilar entre los 22 y 24 pesos a nivel nacional. Esta cifra no se basa exclusivamente en el costo del maíz, sino en una estructura de costos integral que, según afirma, ha sido ignorada en el debate público.

“Si nosotros aplicáramos junto con las autoridades las políticas públicas adecuadas... yo creo que el precio de la tortilla estaría entre 22 y 24 pesos a nivel nacional. 22 y 24 pesos a nivel nacional debería ser el precio justo para el consumo de la tortilla", contó López.

Razones del Ajuste de Precio según el CNT

El análisis del CNT identifica diversos factores que han erosionado la rentabilidad de las tortillerías formales durante los últimos tres años:

• Costos de Insumos más allá del Maíz: Aunque el precio del maíz se mantenga estable, otros insumos esenciales han aumentado. Esto incluye papel grado alimenticio y refacciones de acero (ambos de importación), antiadherentes, grafitos y energéticos como el gas y la gasolina.
• Déficit Acumulado: López señala que el sector enfrenta un déficit del 16% acumulado en los últimos tres años, periodo en el cual el precio de la tortilla se mantuvo mayoritariamente congelado a pesar de la inflación general.
• Cargas Administrativas y Regulatorias: Los establecimientos formales deben cubrir licencias de funcionamiento, dictámenes de Cofepris y costosos planes de protección civil que pueden oscilar entre los 15,000 y 30,000 pesos.
• Economías de Escala y Volumen de Venta: Existe una reducción en la cantidad de kilos vendidos por tortillería. Según López, un negocio necesita vender más de 180-200 kg diarios para ser utilitario; si la venta baja de ese umbral, los costos fijos por kilo se disparan.

La Postura del Gobierno Federal (Profeco y AGRICULTURA)

El Gobierno de México, a través de Profeco y la Secretaría de Agricultura, ha rechazado categóricamente la necesidad de un aumento en el precio de la tortilla, calificando las versiones sobre alzas como carentes de sustento técnico y económico.

Las autoridades informan que no existe un incremento en el costo del maíz en grano ni de la harina de maíz que justifique mover el precio final al consumidor. Además, el gobierno facilita acceso a maíz y harina a precios de descuento, así como financiamiento con tasas preferentes para disminuir los costos operativos de los productores.

Ahora ya sabes por qué dice el Consejo Nacional dice que la Tortilla en realidad debería valer 24 pesos el kilo. ¿A comer pan?